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La Candilera: granja de Moisés Carmona Fernández

Crónicas del Campo Palmero les ofrece un reportaje para conocer la explotación ganadera, "La Candilera", de Moisés Carmona Fernández. Desde muy temprano la costa norteña cambia, una vez preñada de sol y otra nubes, que presagian la llegada del verdadero invierno, el húmedo, con las primeras lluvias. Es aquí, donde hoy conoceremos a un ganadero joven pero maestro de cabreros. A pesar de su juventud, Moisés Carmona Fernández, preside la Asociación de Criadores de Cabra Palmera. Y obtuvo una medalla de oro en los World Cheese Awards de Londres por su queso ahumado en el año 2004. Pertenece a los criadores de la Denominación de Origen de queso de la palma, y gestiona una explotación que ronda las doscientas cabezas de ganado, todas ellas de pura raza palmera. La zona de pastoreo tiene alrededor de 35 hectáreas y, se ubica en la comarca noroeste de la isla de La Palma, en las llamadas Laderas del Sol, a pocos centenares de metros de la costa del municipio de Puntagorda. Esta zona de barrancos y laderas es de clima privilegiado, el sol se sumerge cada tarde en el Atlántico calentando y generando clorofila a una la flora rica especialmente en primavera. La vegetación de la que se alimenta su rebaño es la típica de la costa palmera, con especies como los cornicales, las vinagreras o el pajón. Una vez estabuladas, las cabras reciben también aportes de otros forrajes locales (como los tagasastes, las fayas y los brezos), así como raciones de cereales y leguminosas que garantizan una nutrición sana y equilibrada.