Скачать с ютуб 고급진 김장김치의 비밀! 김장에 '이것'을 넣으면 세상 가장 맛있는 김치가 탄생합니다! 배추 10포기로 이대로만 따라하시면 김장 무조건 대성공! в хорошем качестве

고급진 김장김치의 비밀! 김장에 '이것'을 넣으면 세상 가장 맛있는 김치가 탄생합니다! 배추 10포기로 이대로만 따라하시면 김장 무조건 대성공!

🔸 계량기준 ✔ 1큰술(tbsp) = 15ml ✔ 1작은술(tsp) = 5ml 🔸 재료소개 ① 김장김치 재료 배추 10포기 (1포기당 2.7kg~3kg) ✔ 절임배추 20kg 기준 ② 절이는 재료 굵은 소금 1.6kg (소금물에 600g + 뿌릴 때 1kg) 물 7L ③ 육수 재료 멸치 100g 디포리 100g 북어대가리 4개 배추 450g 대파 400g 양파 400g 다시마 100g 통후추 5g 고추씨 50g 물 5L ④ 찹쌀풀 재료 건식 찹쌀가루 150g 육수 1.7L ⑤ 건고추 불리기 건고추 250g 찹쌀풀 ⑥ 믹서기에 가는 재료 생강 150g 배 1kg 까나리액젓 300g 불린 건고추 ⑦ 단호박 삶기 & 갈기 단호박 700g 육수 300g 까나리액젓 200g ⑧ 굴에 고춧가루 입히기 굴 600g 고춧가루 20g (2큰술 반) 무즙 300g (굴 씻을 때) 굵은 소금 1큰술 (굴 씻을 때) ⑨ 무채에 고춧가루 입히기 무 6kg (4개) 고춧가루 400g ⑩ 김칫소 재료 무채 갈은 단호박 믹서기에 간 양념 쪽파 1kg 갓 1kg 생새우 600g 불린 청각 (마른 청각 30g을 불림) 고춧가루 1.18kg (* 김장에 총 고춧가루 1.6kg 사용) 다진 마늘 1kg 멸치진젓 600g 새우젓 300g 매실청 400g 설탕 150g 미원 1큰술 (생략가능) ------------------------------------- 00:00 요리소개 00:06 배추 고르기&손질하기 01:53 배추 절이기 03:42 배추우거지 절이기 04:09 절인 배추 씻기 05:41 육수 끓이기 08:02 마른청각 불리기 & 썰기 09:02 찹쌀풀 만들기 09:42 건고추 불리기 10:17 믹서기에 재료 갈기 10:37 단호박 손질하기 12:02 단호박 삶기&갈기 12:37 생새우 손질하기 13:58 굴 손질하기 15:07 채소썰기 15:32 채썬 무에 고춧가루 입히기 15:50 김칫소 만들기 16:49 굴에 고춧가루 입히기 17:06 김치담그기 20:15 완성 ------------------------------------- #김장김치 맛있게 담그는 법#김장김치 10포기양념#김장#김장육수만들기#김장배추절이는법#김장김치#kimchi#korean food