Żurek na wędzonce z białą kiełbasą i jajkiem скачать в хорошем качестве

Żurek na wędzonce z białą kiełbasą i jajkiem

Przepis na bardzo pyszny #żur ugotowany „na bogato” na wywarze, wędzonym boczku i białej kiełbasie podawany z jajkiem. Gorąco polecam i życzę smacznego !!! Składniki: 2 l wywaru z warzywami z gotowania np. szynki lub golonek ½ l zakwasu na żurek 3-4 łyżki śmietany 18% 2 łyżki chrzanu 200 g. wędzonego boczku 3 nieduże cebule 2 ząbki czosnku 1-2 łyżki majeranku 2-3 łyżki oleju ok. 500 g ziemniaków 400 g białej kiełbasy 3-4 jaka ugotowane na twardo, pokrojone w ćwiartki (1 jajko na porcję) Przygotowanie: • ze schłodzonego wywaru zdejmuję skrzepnięty tłuszcz • wywar lekko podgrzewam i przecedzam • wywar zagotowuję, wrzucam boczek i białą kiełbasę, parzę w wywarze ok. 30 min. • w tym czasie marchew i pietruszkę kroję w bardzo drobną kostkę • po 30 min. wyjmuję kiełbasę i boczek, zostawiam aby przestygły • a do wywaru wrzucam marchew i pietruszkę oraz obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, gotuję do miękkości • cebulę kroję w drobną kostkę • czosnek miażdżę i drobno siekam, wrzucam do zupy • schłodzony boczek kroję w drobną kostkę • na patelni przesmażam boczek, gdy tłuszcz się wytopi dodaję do smażenia cebulę • zawartość patelni dodaję do zupy • do gotującego się wywaru wlewam dobrze wymieszany zakwas żurkowy • dodaję też 2 łyżki chrzanu • doprawiam do smaku pieprzem i ewentualnie solą oraz dodaję roztarty w dłoniach majeranek • z kiełbasy ściągam skórkę i kroję ją w cienkie plasterki, następnie wrzucam do zupy • na koniec dodaję zahartowaną kilkoma łyżkami gorącej zupy śmietanę Żur podaję z ugotowanym na twardo jajkiem posypany natką pietruszki. #żurek