【草仔粿】艾粄最簡單的做法！經典小吃必收藏！Caozaiguo Green Rice Balls | 夢幻廚房在我家 ENG SUB скачать в хорошем качестве

【草仔粿】艾粄最簡單的做法！經典小吃必收藏！Caozaiguo Green Rice Balls | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ ★夢幻廚房在我家付費會員加入傳送門！👉https://reurl.cc/QjkX72 ☆加入會員有不定期小驚喜喔～ 🌸食譜： 草仔粿又稱草粿、青糰、艾粄，在各地區的稱呼算一算竟然有10多種，可見在華人文化中是相當普遍的點心。帶有綠意的外觀直覺想到春天，尤其在即將來臨的清明節，草仔粿也是常見的掃墓祭拜供品，所以被稱為「清明粿」。 翠綠的粿皮正來自清明時節盛產的艾草，在客家人的「艾粄」傳統裡，相信艾草可以驅邪避凶，吃了艾粄可以強健體魄。可能會有人覺得似曾識：草仔粿（艾粄）跟客家菜包也太像了吧？最大不同在於內餡的包料，菜包包的是生蘿蔔絲，草仔粿則以菜脯米（乾蘿蔔絲）為主要餡料，因此鹹香風味更濃縮。 除了包菜脯米，想吃甜，我們食譜同場加映紅豆餡，當成連假飯後的甜點很讚喔！長輩小孩都喜歡的Q彈草仔粿，現在就學起來，等你交作業囉！ 📌詳細文字食譜🔗 https://reurl.cc/mGm2Nl 📌影片小撇步 小撇步： 1.可以一次先都做好蒸好，放冰箱冷凍或冷藏，想吃時回蒸一下即可。 2.蒸的時候火力不要過大，中火即可，否則外皮容易過軟、變形。甚至蒸的中途可以開蓋稍透氣。 3.封口朝下才不容易蒸好裂開。 保存加熱方式： 1.請盡快食用完畢常溫約3-8小時（容易硬化不軟糯這是粉的屬性） 密封好冷藏約3天，冷凍約可3週。 最好吃方法，絕對是現作現吃。 2. 沒吃完逼不得已要冷藏或冷凍，要吃之前，建議放入微波爐，上面放上一張沾濕的廚房紙巾，保持加熱後粿皮彈性，即可食用。 3. 若只有電鍋，加入約70克的清水，開關跳起後盡快取出，避 免過多的水分導致粿皮變的太軟，影響口感。 4. 若已冷凍，加熱前須解凍！!解凍!解凍！（很重要所以說 三次），解凍後加熱方式同上面的步驟。 👩🏻‍🍳 食材 Recipes 《鹹內餡》 菜脯米100克 五花肉或豬絞肉150克 油蔥酥2-3大匙 乾香菇5朵（視大小） 蝦米25克 胡椒鹽1/3小匙 糖2小匙 白胡椒粉適量 蠔油或甘甜醬油2大匙 冷壓芝麻油適量 《甜內餡》 自製紅豆沙或蜜紅豆 《外皮》👉此份量約可做約8個 水磨糯米粉300克 水磨在來米粉或蓬萊米粉75克 白砂糖30克 熱水263克（超過85度C) 冷水1-2大匙（調整麵團用） 食用油18克 艾草粉10克 ｛Salty filling｝ Dried radish shreds (100g) pork belly or minced pork (150g) fried garlic (2-3 tbsps) dried mushrooms (5 pcs, depending on the size) dried shrimps (25g) salt pepper (1/3 tsps) sugar (2 tsps) white pepper powder (Q.S.) oyster sauce or sweet soy sauce (2 tbsps) cold pressed sesame oil (Q.S.) ｛Sweet filling｝ Handmade redbean (can be sweetened) paste ｛Skin｝👉Enough for 8. Glutinous rice flour (300g) indica or japonica rice flour (75g) white sugar (30g) hot water (263g, over 85 degree Celsius) cold water (1-2 tbsps, for the dough) cooking oil (18g) mugwort powder (10g) ☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。 🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹 ❤️合作事宜請聯絡Email ↓ [email protected] 微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3 團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW 完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV 👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS 💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://linktr.ee/dreamchefhome88 ⚠️ This video is no sponsor ❌ #夢幻廚房在我家 #草仔粿 #青團 #中式點心