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【自家製サルシッチャの作り方】ラップでイタリア版ソーセージ！自宅で簡単プロの味

今日はサルシッチャです👨‍🍳自宅で簡単に本格的な味が楽しめる、ラップで作るイタリア版ソーセージ！アレンジ無限大で何にでも使える肉料理です。 材料(3本分) 豚肩ロース　360g 塩　1% きび砂糖　0.5% 黒胡椒　適量　 ニンニク　1かけ　 ローズマリー　1枝 イタリアンパセリ　適量　 フェンネルシード　適量　 レモンの皮　適量　 　 ①豚肩ロースをミキサーに入れやすい大きさに切り、塩を入れ粘りを出しながら荒めにミンチする。　 ②きび砂糖、黒胡椒、ハーブのみじん切りレモンの皮を加えさっくり混ぜ合わせマリネし、一晩冷蔵庫で寝かす。　 ③棒状に成形し、ラップで縛ってソーセージ状にアルミホイルで包み70°の湯煎に約25分入れ氷水に落としさまし冷蔵庫で冷やす。　 ④フライパンでこんがり焼いて完成です。　 ◆今日のおすすめ食材◆　 きび砂糖　https://amzn.to/3qRelk5 粟国の塩　https://amzn.to/2Ko3PQr マリッチャ黒胡椒　https://amzn.to/3n0GaUE S&B有機キャラウェイシード 23g　https://amzn.to/2WLfrQr リザール・サーレ・グロッソ１ｋｇ粗粒　https://a.r10.to/hlTObz ロレンツォN.5オリーブオイル https://amzn.to/3oRXwn7 ラニエリ オリーブオイル　https://amzn.to/37dXaQu ◆ファビオ愛用機材◆ マイクロプレイン おろし器　https://amzn.to/356akSQ デロンギ(DeLonghi) ハンドブレンダー　https://amzn.to/3na1NSl ピンセットアネックス(ANEX) https://amzn.to/38XTwN8 セルクルセット　https://amzn.to/3lP30hw レードル　https://amzn.to/2UJyAkO ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 →　https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」 【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 →　https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」 【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！ →　https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Twitter　  / fabico0101   ◆Instagram　  / fabilog0016   ⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎ [email protected] 【※送信前に必ずお読みください】 ①内容は担当者から返信させて頂きます。 ②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【Salsiccia casalinga】 Lombata di spalla di maiale 360g 1% di sale Zucchero di miglio 0,5% pepe nero qb 1 aglio Rosmarino qb prezzemolo qb semi di finocchio qb buccia di limone qb 1Tagliare la lonza di maiale in una dimensione facile da mettere in un mixer, salare e tritare grossolanamente rendendola appiccicosa. 2 Aggiungere lo zucchero, il pepe nero e la scorza di limone tritata delle erbe aromatiche, mescolare bene, marinare e lasciare riposare in frigorifero per una notte. 3 Formare un bastoncino, legarlo con una pellicola, avvolgerlo in carta stagnola come una salsiccia, metterlo a bagnomaria a 70 ° per circa 25 minuti, lasciarlo cadere in acqua ghiacciata e raffreddarlo in frigorifero. 4 Cuocere in padella per completare. 　　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【Homemade sausage】 Loin of pork shoulder 360g 1% salt Millet sugar 0.5% black pepper to taste 1 garlic Rosemary to taste parsley to taste fennel seeds to taste lemon peel to taste 　 1 Cut the pork loin into an easy-to-put size in a blender, salt and coarsely chop making it sticky. 2 Add the sugar, black pepper and the chopped lemon zest of the herbs, mix well, marinate and leave to rest in the refrigerator overnight. 3 Form a stick, tie it with plastic wrap, wrap it in aluminum foil like a sausage, put it in a 70 ° bain marie for about 25 minutes, drop it in ice water and cool it in the refrigerator. 4 Cook in a pan to finish. #サルシッチャ #自家製ソーセージ #自家製サルシッチャ