حَمیصِ باقلا ، hamis baghela, خوراک باقلای تند ، وعده خوشمزه خوزستانی скачать в хорошем качестве

حَمیصِ باقلا ، hamis baghela, خوراک باقلای تند ، وعده خوشمزه خوزستانی

حَمیص باقلا حمیص باقلای دزفولی مواد لازم: باقلای سبز ۵۰۰گرم پیاز ۲عدد سیر ۵حبه تمر هندی ۱/۲بسته نمک ، فلفل قرمز ، زردچوبه ، پودر لیمو عمانی طرز تهیه : باقلا را شسته و سر و ته آنها را بریده و جدا کرده و با ۲ لیوان آب و کمی نمک با آرامی پخته که تب آن تبخیر شود . پیازها را نگینی خرد کرده و سرخ کنید. ونصف آن را برای تزئین جدا کرده و سیر را رنده ( له و یا خرد کرده) و با پیاز تفت دهید. باقلا های پخته را روی تخته ساطوری خرد کرده ( حتما با ساطور خرد کنید) نباید با غذا ساز و یا گوشتکوب باقلا له شود. سپس باقلا را با پیاز و سیر داغ تفت داده ادویه ها را افزوده و تمر هندی (مقداری آب داغ خیس کرده و تمرهندی را با قاشق در آب حل کرده و از صافی رد کرده) به مواد تابه اضافه کنید و بعد از ۲۰ دقیقه حرارت را خاموش کرده و در ظرف سرو کرده و با پیاز داغ و کمی پودر لیمو عمانی تزئین کرده و در صورت تمایل این میان وعده را با نان و نارنج نوش جان کنید. 🌺 *نکته در حمیص باقلای شوشتری باقلا را له کرده و بقیه مراحل را ادامه دارد. *حمیص به معنی تند و به این معنا که خوراک باید تند باشد. *این حمیص با نوع عربی آن که اقوام عرب نشین اهواز آن را تهیه می کنند فرق دارد ، حمیص عربی با پیاز و دل و جگر گوسفندی تهیه می شود. و کاملا با حُمُص که با نخود و ارده تهیه می شود فرق دارد. انواع مختلفی حمیص با دستورها و مواد مختلف در شهرهای خوزستان تهیه می شود . ______________ https://youtube.com/@sohifood4924?si=...