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【焼き豚】プロが教える『絶品チャーシュー』の作り方！

■チャーシュー（焼豚） 【材料4人分】 ・豚肩ロース　　　　　700g（ブロック肉） ・油　　　　　　　　　小さじ1 ・種入りマスタード　　適量（お好みで） ・水　　　　　　　　800g ・お酒　　　　　　　200g ・醤油　　　　　　　200g ・砂糖　　　　　　　100g ・生姜　　　　　　　15g（スライス3枚） ・にんにく　　　　　15g（小3片） ・長ネギ　　　　　　1本分 【作り方】 ① 肉の表面の水分をペーパーで拭き取ります ② フライパンに油をひき、中火で肉の表面を焼きます →焦げ付きと、余分な油はペーパーで拭きとります ③ 調味料と野菜を加え、沸騰したらアクを除きます ④ 空気穴を開けたペーパーをかぶせ、弱火で50分煮ます → 煮汁に浸したまま、粗熱を取ります ⑤ 肉とタレを耐熱袋に入れ、冷蔵庫で熱を冷まします ⑥ 食べやすい大きさに肉を切って、煮詰めたソースをかけたら完成です! ご視聴ありがとうございます。 このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。 動画をきっかけに、作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。 ■プロフィール 東京都出身／フリーランス料理人 調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。 ♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演 現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的にYoutubeで動画配信しています。 ■仕事のご依頼はこちらへ [email protected] ■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/ ■タグ #フリーランス料理人 #焼豚 #チャーシュー