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Risotto de pez espada

#PROGRAMAS DE COCINA #RECETA #COMIDA INGREDIENTES: para el caldo: 100 gr de apio, 100 gr de zanahoria 50 gr de cebolla blanca o dorada o en su defecto chalota 2 tomates cherry 1 diente de ajo 10 gr de hinojo silvestre un litro y medio de agua sal nobles restos de pez espada, piel, espinas, espinas.. PARA EL RISOTTO 360 gr de arroz carnaroli o vialone nano 360 gr de pez espada medio aguacate maduro medio vaso de vino blanco seco, el vino espumoso también está bien 1 chalota 1 limón para la ralladura, perejil sal pimienta aceite de oliva virgen extra Cómo se hace el aceite de mi amigo Giuseppe, haga clic aquí: Producción de aceite de oliva virgen extra    • Produzione olio Extravergine di Oliva   Para comprar el aceite de mi amigo Giuseppe pincha aquí no te arrepentirás. https://www.terradeigiganti.it/ ALGUNOS ENLACES DONDE SE PUEDE ADQUIRIR EL LIBRO: https://www.libreriauniversitaria.it/... https://www.lafeltrinelli.it/smartpho... https://www.amazon.it/dp/8827601287/r... https://www.unilibro.it/libri/f/utore... https://www.chefstefanobarbato.com/it... para suscribirte al canal, haz clic aquí    / @chefstefanobarbato   Desde hoy puedes comprar el delantal personalizado con mi logo y tu nombre en este enlace https://www.chefstefanobarbato.com/it... ❤NUEVOS VIDEOS CADA SEMANA ★ SUSCRÍBETE    / chefstefanobarbatoes   ★ CANAL DE YT DE FACEBOOK   / chefstefanobarbato   ★ INSTAGRAM   / chef_stefano_barbato   ★ TWITTER   / barbatostefano   ★ Facebook   / st.barbato   ★ SITIO WEB http://www.chefstefanobarbato.com/ Música en 432 hz de Gerardo Capaldo    / @gerrybozzio