巧克力潘娜托尼15分钟全流程详解！【为珊妮做面包 Bread to Sunny】 скачать в хорошем качестве

巧克力潘娜托尼15分钟全流程详解！【为珊妮做面包 Bread to Sunny】

哈喽~ 大家好，我是为珊妮做面包的珊妈 「附配方」 巧克力潘娜托尼 中种面团 樱皇高筋粉 310g 捆绑酵种 87g 水 165g 蛋黄 78g 细砂糖 97g 无盐黄油 116g 主面团 中种面团 851g 樱皇高筋粉 78g 水 25g 麦芽精 4g 细砂糖 78g 蛋黄 99g 盐 7g 可可巧克力酱 155g 无盐黄油 93g 巧克力豆 434g 可可巧克力酱 淡奶油 78g 可可粉 18g 70%可可脂巧克力 78g 杏仁可可脆皮糊 蛋白 25g 糖粉 53g 盐 3g 玉米油 4.5g 杏仁粉 53g 低筋粉 6g 可可粉 5.5g 中种团揉面时间参考（大宇大白象） 高筋粉、水、捆绑酵种3档2分钟转5档5分钟 分4次加入细砂糖分次把预留的水加完，每次4档1分钟转6档2分钟 分4次加入蛋黄每次7档半分钟转4档2分钟再7档半分钟 黄油一块一块慢慢加入4档持续6分钟黄油揉匀 6档2分钟中种揉好（出温度24-27℃） 时间仅供参考 主面团揉面时间参考（大宇大白象） 中种、高筋粉、水、麦芽精3档1分钟转6档3 分钟 分4次加入细砂糖加一点水，每次4档1分钟转6档1分钟 最后一次6档2分钟准备加蛋黄 分4次加入蛋黄每次6档半分钟转4档2分钟再6档半分钟 加入盐4档1分钟 分2次加可可巧克力酱4档2分钟揉匀 黄油一块一块慢慢加入4档持续3分钟黄油揉匀 加入巧克力3档1分钟混合均匀（或者手动折叠混合均匀） 我爱面包🍞，也爱烘焙🍰 更爱做给珊妮尽尝美味~ 希望同样爱做面包的你能来和我交流分享 喜欢我的视频请多多点赞评论，并敲响小铃铛🔔哦~ 订阅👉http://bit.ly/3pt0z5F 更多精彩 【为珊妮做面包】   • 为珊妮做的面包   【甜品系列】   • 甜品系列   【开一间面包店】   • 开一间面包店   #面包 #烘焙 #巧克力潘娜托尼