Allgäuer Kässpatzen | Allgäuer Spezialitäten und Allgäuer Rezepte скачать в хорошем качестве

Allgäuer Kässpatzen | Allgäuer Spezialitäten und Allgäuer Rezepte

Sie gelten als das Nationalgericht der Allgäuer schlechthin. Die Allgäuer Kässpatzen sind eine Spezialität und bis weit über die Grenzen der Region hinaus bekannt. Im Video zeigen wir dir wie du das Gericht ganz einfach auch selbst zubereiten kannst. Mehr Allgäuer Spezialitäten und Rezepte findest du auf https://www.allgaeu.de/genuss-gesundh... Einkaufsliste für 4 Personen/Portionen: • 500 g Spätzlemehl • 4-5 Eier • 200-250 ml Wasser • etwas Salz • 300 g geriebener Allgäuer Käse (besonders geeignet für die Mischung sind: Allgäuer Bergkäse, Allgäuer Emmentaler und Allgäuer Weißlacker) • 150 g Butter, Öl oder Butterschmalz • 4 Zwiebeln So geht’s: Zubereitungszeit: ca. 40-50 Minuten 1. Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem zähflüssigen Teig verrühren, bis dieser Blasen wirft und einige Minuten ruhen lassen. 2. Ausreichend Wasser im Topf zum Kochen bringen und Salz zugeben. 3. Teig anschließend portionsweise durch den Spatzenhobel langsam ins Wasser hobeln und die so entstandenen Knöpfle für 2-3 Minuten kurz aufkochen lassen. 4. Spatzen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und in eine vorgewärmte Schüssel, abwechselnd mit dem geriebenen Käse, schichten. 5. Zum Schluss 1-2 Schöpfer Spatzenwasser über die volle Schüssel geben und in den vorgewärmten Ofen stellen. 6. In der Zwischenzeit die geschnittenen Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter oder Öl kräftig abschmelzen. 7. Vor dem Servieren die Spatzenschüssel aus dem Ofen holen und die Kässpatzen einmal kräftig durchmischen. 8. Die fertigen Kässpatzen mit den Zwiebeln, frischem Schnittlauch und grobem Pfeffer anrichten und servieren. _______________________________________________________________________ Gut zu wissen: • Du willst mehr über das Gericht, dessen Herkunft und Geschichte erfahren oder dir das Rezept ganz einfach downloaden? https://www.allgaeu.de/genuss-gesundh... • Das Allgäu besitzt einen reichen Schatz an kulinarischem Erbe. Hier erfährst du alles über Allgäuer Spezialitäten, kulinarische Wahrzeichen und besondere Genussschätze. https://allgaeu.de/genuss-gesundheit/... • Regionale Zutaten gibt rund um die Uhr auch direkt bei Allgäuer Landwirten zu kaufen: https://www.allgaeu.de/genuss-gesundh... • Du willst mehr über regionale Produkte aus dem Allgäu erfahren? https://www.allgaeu.de/genuss-gesundh... ___________________________________________________________________ Unsere Kochvideos: Produziert von: Jungle GmbH Köchin und Foodstylistin: Livis Kitchen Fotograf: Andi Mayr All unsere Rezepte stammen von regionalen Köchen, aus den Allgäuer Genussorten und Städten oder aus alten Kochbüchern wie „d’schwäbische Kuche“. Die Foto- und Video Produktion wurde so nachhaltig wie möglich gestaltet: Die meisten Zutaten stammen von Produzenten aus dem Allgäu. Es wurden keine künstlichen Schadstoffe verwendet und die Gerichte wurden direkt nach der Produktion verzehrt. Die Kochutensilien stammen aus Allgäuer Privathaushalten und die Keramik von der ALLGÄUER KERAMIK aus Altstädten.