Recette de la rose blanche exotique! скачать в хорошем качестве

Recette de la rose blanche exotique!

La rose blanche en vidéo!🌹 Pendant ou après la Saint Valentin , c'est l'occasion de proposer différents desserts savoureux qui clôtureront le repas en beauté. Vous surprendrez vos invités grâce à ce visuel qui ne donne qu'une envie : plonger la cuillère à l'intérieur et déguster! Cette recette vous permet de réaliser 10 roses blanches 🌹 : À l'intérieur de la rose se trouve une douce compotée exotique vanillée 🥭 (6:18) : Une ou deux mangues (350 g de dés de mangue) Un fruit de la passion Une gousse de vanille 1 c.a.c de concentré de vanille 360 g de coulis de mangue 24 g de sucre 5 g de pectine OU une feuille de gélatine Sur son baba citron vert (1:00) : 90 g de lait 10 g de levure fraîche 203 g de farine de gruau 17 g de sucre 3 g de sel 107 g d'oeufs battus 41 g de beurre fondu froid le zeste d'un citron vert Imbibé à souhait dans un sirop exotique (3:59) : 375 g d'eau 185 g de sucre le jus d'un fruit de la passion le jus d'1/2 citron vert le zeste d'un citron vert 1 c.a.c de concentré de vanille 1 feuille de gélatine hydratée à mettre dans le sirop après ébullition La rose est plongé dans un enrobage coco 🥥 (10:18) : 250 g de beurre de cacao 250 g de chocolat blanc 125 g de noix de coco environ Puis dresser d'une mousse mascarpone très vanillée 🌹(11:37) : 96 g de crème 96 g de sucre 2 gousses de vanille 288 g de mascarpone 480 g de crème liquide entière 35%mg froide 6 g de gélatine en poudre diluer dans 30 g d'eau froide OU 3 feuilles de gélatine hydratée 🍫 FACULTATIF : 200 g de chocolat blanc (10:50) : Température à respecter pour apprendre à réaliser un tempérage de chocolat blanc : Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie à une température précise entre 40 et 45 degrés. Pour atteindre la température à coup sûr, enlever de temps en temps le saladier de chocolat du bain-marie pour éviter que le température ne monte trop! Une fois les degrés atteint , abaisser la température entre 25 et 26 degrés à l'aide d'une bain-marie froid (en prenant soin de mettre aucune goutte d'eau dans le chocolat!) C'est l'étape de la cristallisation , il faut bien surveiller le chocolat et le remuer de temps en temps pour qu'il ne bloque pas! Ensuite laisser le remonter , dans un bain-marie légèrement chaud , à une température de 29 degrés précise ! ⚠️Attention , penser à retirer le saladier car la température du chocolat monte très vite . Votre chocolat blanc est prêt , vous pouvez l'utiliser pour vos réalisations ... Bien-sûr ce sont les températures pour obtenir un tempérage de chocolat BLANC !🙏 À consommer sans modération.. En attendant, protégez vous bien et prenez soin de vous 🙏 ☆ Vous avez aimé la vidéo ? Alors n'oubliez pas de LIKER , COMMENTER et de PARTAGER cette recette . Pour ne manquer aucune de mes vidéos , ABONNEZ-VOUS à ma chaîne! À bientôt ;) #recette #vanille #exotique