Einheimischer Winter-Vitalpilz aus der asiatischen Küche: Judasohr, MuErr скачать в хорошем качестве

Einheimischer Winter-Vitalpilz aus der asiatischen Küche: Judasohr, MuErr

In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ihr ganz einfach und eindeutig einen sehr wertvollen Vital findet und bestimmt: das Judasohr. Ihr kennt es vielleicht aus der asiatischen Küche, dort heißt er Mu Err – ihr findet ihn kostenlos im Winter in der Natur. Das Judasohr wächst vor allem an dicken alten Holunderästen, vor allem an toten, die keine Rinde mehr haben. Dieser besondere Pilz verwandelt sein Aussehen mit dem Wetter: Bei Regen ist er saftig, weich, rotbraun, fast galertartig mit Wasser aufgepumpt, bei Trockenheit zieht er sich zusammen, wird trocken, sehr hart und winzig klein. Ihr findet ihn das ganze Jahr über, ich sammle ihn aber nur im Winter ab November solange es Frost gibt. Sammeln könnt ihr ihn frisch oder auch getrocknet am Holz, lagern könnt ihr ihn getrocknet im Ganzen oder pulverisiert als Vitalpulver, das ich mir ins Müsli streue. Dieser Pilz schmeckt eigentlich nach nicht viel, deshalb essen ihn auch viele Menschen, die keinen Pilzgeschmack mögen. Ich verwende ihn in Suppen oder im Wokgemüse, er passt sehr gut zu Glasnudeln und Reis. Das eigentlich wertvolle aber sind seine Inhaltsstoffe! Er ist ein wichtiges Lebensmittel in der traditionellen chinesischen Medizin und seine Wirkstoffe sind gut erforscht. Ab jetzt werdet ihr jeden alten Holunderstamm anders anschauen, garantiert :-D Viel Spaß beim Sammeln. --- Native winter vital mushroom from Asian cuisine: cloud ear mushroom, Mu Err In this video I would like to show you how you can easily and clearly find and determine a very valuable vital: the Judas ear. You may know it from Asian cuisine, where it is called Mu Err - you can find it in nature for free in winter. The Judas ear grows mainly on thick old elder branches, especially on dead ones that no longer have bark. This special mushroom changes its appearance with the weather: when it rains it is juicy, soft, red-brown, pumped up with water almost like a jelly, when it is dry it contracts, becomes dry, very hard and tiny. You can find it all year round, but I only collect it in winter from November as long as there is frost. You can collect it fresh or dried on the wood, you can store it dried whole or powdered as a vital powder, which I sprinkle into the muesli. This mushroom doesn't actually taste like much, which is why many people who do not like the taste of mushrooms eat it. I use it in soups or in wok vegetables, it goes very well with glass noodles and rice. But what is really valuable are its ingredients! It is an important food in traditional Chinese medicine and its active ingredients have been well researched. From now on you will look at each old elder strain differently, guaranteed :-D Have fun collecting.