発酵旅｜ロンドン｜青空マーケット、ブルワリーに行くの巻 скачать в хорошем качестве

発酵旅｜ロンドン｜青空マーケット、ブルワリーに行くの巻

今回は、2018年のイギリス｜ロンドンの発酵旅をお届け。 イギリスでは、麹つくりや、醤油、どぶろくのワークショップの間に、ロンドンのファーマーズ・マーケットや、ブルワリーなどに伺いました。 ※イギリスでは自家醸造は合法です。 著作｜麹本 https://amzn.to/3vrId9z なかじ｜株式会社麹の学校代表｜麹文化研究家/元蔵人 Nakaji Minami Tomoyuki / Expert of koji culture 　 1979年大分県出身。京都芸術短期大学陶芸科卒。京都造形大学中退。海外をバックパッカーで旅する。佐渡ヶ島鼓童文化財団研修所で伝統芸能を学ぶ。料理研究家中島デコに師事、自給的暮らしを体験。千葉県の造り酒屋寺田本家に８年間勤め、蔵人頭としてお酒作りに携わる。発酵醸造と哲学を寺田啓介に師事。その後独立。2016年から「麹の学校」を運営。2018年ヨーロッパ8カ国10都市麹WSツアー。2019年北米6都市麹WSツアー。2020年日本初・日英併記の暮らしの麹作りの本「麹本〜koji for life~」出版（農文協）。世界中に麹作りと発酵文化を伝えている。 ▼YouTubeチャンネル登録    / @nakajikojifermentation   　 ▼なかじの発酵メールマガジン https://www.nakaji-minami.com/mail-ma... 　　 ▼オンラインスクール【麹の学校】 https://www.nakaji-minami.com/online-... 　　 ▼著作【麹本 - Koji for life - 】 https://amzn.to/3vrId9z ▼お問い合わせ Mail address | [email protected] 　 HP | https://www.nakaji-minami.com/ FB |   / nakaji.minami   Twitter |   / nakaji_minami   Instagram |   / nakaji_minami   YouTube | https://bit.ly/3aAoucn Mail magazine| https://bit.ly/2JSUgFP