🥖 БАГЕТ ФРАНЦУЗСКИЙ. Самый простой рецепт багета | хлеба. Хлеб без замеса. скачать в хорошем качестве

🥖 БАГЕТ ФРАНЦУЗСКИЙ. Самый простой рецепт багета | хлеба. Хлеб без замеса.

#Багет #Хлеб #ХлебБезЗамеса Как испечь настоящий французский багет в домашних условиях? Очень легко и просто. Для приготовления необходимы мука, соль, дрожжи и вода. Но, когда вы приготовите эти французские багеты, вы сразу в них влюбитесь! Вкусный воздушный мякиш, хрустящая корочка, а также оригинальный вид. ******************************************** Смотрите также: Домашний БАТОН.    • 🥖 Батон в домашних условиях | Рецепт батон...   Хлеб на СКОВОРОДЕ    • ХЛЕБ на СКОВОРОДЕ без хлопот. Готовиться б...   Японский молочный ХЛЕБ    • 🍞 Японский Молочный ХЛЕБ Хоккайдо. Тесто Б...   Луково-чесночный ХЛЕБ    • 🍞 ВКУСНЕЙШИЙ луково-чесночный ХЛЕБ. Рецепт...   ********************************************** ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука - 550 г; Соль - 8 г; Дрожжи - 5 г; Вода - 370 мл (27-28°С) Масло растительное - 0,5 ст.л. (для смазки) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Соединить муку, дрожжи и соль, хорошо перемешать. 2) Воду нагреть в микроволновке на протяжении 10 секунд на минимальных волнах. Она должна быть немного теплее комнатной температуры, в пределах 27-28°С. 3) Добавить воду к сухим продуктам и хорошо перемешать до однородности, сначала ложкой, после рукой. Необходимо соединить все сухие продукты с водой. Вымешивать тесто не нужно. 4) Смазать миску растительным маслом и оставить в ней тесто, накрытое пленкой и полотенцем. Оставить в теплом месте 35-40 мин (например, в духовке режим "Лампочка" при 50°С). 5) Через 40 мин тесто увеличилось в 2 раза. Пальцы припылить мукой и не доставая тесто из миски, его края завернуть к центру и придавить, по кругу. Перевернуть тесто "верх ногами". Повторно накрыть его пленкой и полотенцем, оставить в теплом месте еще на 35-40 мин. 6) Через 40 мин, повторно не доставая тесто из миски, края заворачиваю к центру, придавить и перевернуть его. Накрыть тесто пленкой и полотенцем, оставить в теплом месте еще на 15-20 мин. 7) Через 20 мин, стол и руки припылить мукой. Тесто достать из миски и разделить на 2 части. Каждую часть руками нужно расплющить и завернуть края к центру, сформировав 4-х угольники. Накрыть тесто пленкой и полотенцем, оставить на столе 10 мин. 8) Через 10 мин стол и руки припылить мукой, каждую часть нужно расплющить пальцами и закрутить в рулет. После каждого оборота "рулета" - прищипнуть его к стенкам, чтобы не образовались пустоты при выпекании. 9) Каждую заготовку растянуть от центра к краям (по длине противня), равномерно по толщине заготовок. 10) Тесту нужно отдохнуть перед выпеканием 40 минут. Чтобы заготовки остались в уже сформировавшей толщине и тесто не "подошло" - нужно по бокам сделать бортик (у меня скалка и бутылка). Накрыть влажным полотенцем (комнатной t°С) и оставляю на 40 мин. Тем временем разогреть духовку до 250°С, режим "Верх-низ" и поставить на огонь чайник. 11) Через 40 мин на заготовках сделать надрезы. 12) На противень вылить кипяток и поставить его на нижний уровень в духовке. Багеты поставить на средний уровень. Выпекать при 250°С - 20 мин, после убавить температуру до 220°С и выпекать еще 15 мин (до золотистого цвета). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!