Как построить бизнес на 21 млрд и не потерять душу компании | Теремок скачать в хорошем качестве

Как построить бизнес на 21 млрд и не потерять душу компании | Теремок

Взял интервью у основателя сети ресторанов «Теремок» Михаила Гончарова. Только вдумайтесь — человек почти три десятка лет развивает один и тот же бизнес — и не устаёт. За прошлый год компания выросла на 27%, выручка превысила 21 млрд рублей. И несмотря на этот уровень бизнес-зрелости, «Теремок» не ставит целей по обороту и не строит долгосрочных планов 🤨 «KPI — говно», — говорит Михаил. И объясняет: достижение плановых показателей часто оборачивается проблемами, потому что руководитель не видит, какими методами исполнители добиваются цели. А если б увидел — схватился бы за голову. Вообще, Михаил — удивительное сочетание романтика и рационалиста. С одной стороны: «Бизнес — это красивая история для удовлетворения нужд людей». С другой: «В объективной картине мира вообще нет эмоций. Эмоции — человеческая выдумка». В разговоре много интересного: чем должен заниматься основатель в компании с миллиардными оборотами как проводить собеседования (у Михаила весьма нетривиальный подход) почему «Теремок» не берёт на работу мигрантов и платит сотрудникам до 35% от выручки заменят ли роботы поваров почему 2025-й объявлен в компании годом искусственного интеллекта Интервью вышло в рамках цикла «Время прагматичных романтиков», который мы проводим с бизнес-клубом Reforma при поддержке Точки — банка для предпринимателей и предприятий. Видео снято на базе моего бизнес клуба Reforma. Запишись на бесплатную экскурсию в клуб, где сможете присутствовать на интервью вживую и задавать свои вопросы: https://clck.ru/3FS9Nr Открывайте счёт в Точке. Первые 3 месяца обслуживания со скидкой 80%: https://clck.ru/3KvcnF 📌 Telegram-канал Михаила Гончарова: https://t.me/goncharovmp 📌 Мой Telegram-канал: https://t.me/mspiridonov Таймкоды: 00:00:00 Интро 00:00:36 О чем этот подкаст 00:01:36 про Максима Гончарова 00:03:10 Бизнес - это удовлетворение нужд людей 00:05:34 Факты о Теремке 00:06:56 Цифры не отражают состояние бизнеса 00:09:30 Что нужно делать, чтобы продолжать расти 00:13:10 В каких процессах стоит участвовать предпринимателю 00:14:40 Важный выбор предпринимателя в общепите 00:18:45 Почему именно ресторанный бизнес? 00:20:58 Чем важно заниматься в первую очередь 00:22:04 Бизнес - отражение предпринимателя 00:22:50 Как Теремок отражает Михаила Гончарова 00:25:54 Про найм сотрудников 00:35:50 Как доносить культуру бизнеса в большой компании 00:37:49 Про роботов и ИИ в Теремке 00:46:16 Отсутствие планирования в Теремке 00:52:08 Как контролировать команду без KPI 00:53:50 Как мотивировать себя двигаться дальше 00:55:46 График Михаила Гончарова 00:57:30 Советы предпринимателю 00:59:23 Как сохранять качественный коллектив 01:00:37 В чем душа Теремка? 01:02:17 План на будущее 01:05:15 Вопросы и ответы с Михаилом Гончаровым и участниками клуба Reforma