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On crée nos propres Rub (Marinades sèches) avec l'IA !

On crée nos propres Rub (marinades sèches) avec l'IA ! Blender Pure Power : https://amzn.to/3LgWiTp Notre site Internet : https://www.bbqwayoflife.comSommaire : 0:00​ • Introduction 1:43 • Rub Boeuf (Umami et puissance) 4:03 • Rub Poulet (Doré et équilibré) 6:35 • Rub Poisson (Fraicheur et légereté) 9:50 • Conclusion 10:33 • Bêtisier 🔴 RUB BŒUF – “UMAMI & PUISSANCE” 📏 Proportions (base 100 g) • 30 g sel fin • 20 g poivre noir moulu grossier • 15 g paprika fumé • 10 g sucre de canne • 8 g ail semoule • 7 g oignon semoule • 5 g café moulu fin • 3 g cacao non sucré • 2 g piment doux ou chipotle ⚖️ Équilibre expliqué • Salinité (30 %) : structure le goût, pénètre la viande • Sucrosité (10 %) : favorise la caramélisation (Maillard) sans brûler • Épices chaudes & fumées : amplifient le côté grillé • Amertume maîtrisée (café + cacao) : renforce l’umami du bœuf • Piquant léger : longueur en bouche, pas d’agression 👉 Pourquoi ça marche ? Le bœuf supporte des saveurs profondes, amères et fumées. Ce rub est parfait pour entrecôte, brisket, côte de bœuf, onglet. ⸻ 🟡 RUB POULET – “DORÉ & ÉQUILIBRÉ” 📏 Proportions (base 100 g) • 28 g sel • 22 g paprika doux • 15 g sucre blond • 10 g ail semoule • 8 g oignon semoule • 7 g curcuma • 5 g gingembre moulu • 3 g poivre blanc • 2 g thym ou origan séché ⚖️ Équilibre expliqué • Sucrosité plus marquée (15 %) : peau bien dorée, croustillante • Épices douces : respectent la finesse du poulet • Curcuma + gingembre : chaleur aromatique + couleur • Herbes : fraîcheur et lisibilité du goût 👉 Pourquoi ça marche ? Le poulet est une viande neutre → il faut construire le goût sans l’écraser. Idéal pour poulet entier, wings, cuisses, brochettes. ⸻ 🟢 RUB POISSON – “FRAÎCHEUR & LÉGÈRETÉ” 📏 Proportions (base 100 g) • 35 g sel fin • 15 g sucre • 12 g zeste de citron séché ou citron en poudre • 10 g aneth séché • 8 g ail semoule • 7 g oignon semoule • 6 g poivre blanc • 4 g fenouil moulu • 3 g coriandre moulue ⚖️ Équilibre expliqué • Salinité plus élevée : le poisson en a besoin • Acidité sèche (citron) : remplace le citron frais, sans cuire la chair • Herbes & graines : fraîcheur, anis, notes marines • Pas de paprika fumé : éviter d’écraser le poisson 👉 Pourquoi ça marche ? On cherche clarté, fraîcheur et précision, parfait pour saumon, cabillaud, dorade, thon. --------------------------------------------------------------------- Musique proposée par La Musique Libre : jlsmrl - Fantasy :    • |Musique libre de droits| jlsmrl - Fantasy   jlsmrl :   / jlsmrl   --------------------------------------------------------------------- Notre site Internet : https://www.bbqwayoflife.com Filmé en 4K par Pierre Montage : Pierre - Final Cut Pro X Réalisé avec le set up suivant : Panasonic Lumix S1 : https://amzn.to/2PRdq1d Cage 8Sinn : https://amzn.to/2rUv8c6 Ecran enregistreur Atomos Ninja V : https://amzn.to/2YRyCIA Disque Dur AngelBird SSD 500 Go : https://amzn.to/2sxYwou Pied Manfrotto MT055XPRO3 : https://amzn.to/2EnIlgh Rotule Manfrotto 502 PRO Tête Vidéo Fluide MVH502AH : https://amzn.to/2swpcpM Micro Rode VideoMic Pro+ : https://amzn.to/36GnDEx