Brokoli – Gerçekten Kanserden Korur mu? скачать в хорошем качестве

Brokoli – Gerçekten Kanserden Korur mu?

Brokoli, son yılların en popüler sebzelerinden biri. Çoğu zaman “kanseri önler” başlığı altında övülse de, işin gerçeği biraz daha karmaşık. Brokoli, glukozinolat adı verilen doğal bileşikler içerir. Bu maddeler, sindirim sırasında sulforafan gibi aktif bileşiklere dönüşür. Sulforafan, laboratuvar ortamında kanser hücrelerinin büyümesini baskılayıcı ve DNA hasarına karşı hücreyi koruyucu etkiler göstermiştir. Ancak bu etkiler, çoğunlukla hücre kültürü veya hayvan deneyleri düzeyindedir. İnsanlar üzerinde yapılan çalışmalarda da brokoli tüketiminin bazı kanser türleriyle ilişkili riskleri azaltabileceği öne sürülmüştür — özellikle kolorektal, akciğer ve prostat kanseri gibi türlerde. Yine de bu veriler destekleyici niteliktedir, yani brokoli tüketmek tek başına bir koruma sağlamaz. Yanlış bilinen bir diğer nokta, brokolinin bağışıklık sistemini "güçlendirdiği" yönündeki iddialardır. Aslında brokoli, C vitamini, K vitamini, lif, folat ve antioksidanlar bakımından zengin olduğu için genel vücut direncini destekleyebilir. Ama bu etki, dengeli beslenme içinde değerlendirilmelidir. Sadece brokoli yiyerek hastalıklardan korunmak mümkün değildir. Peki nasıl tüketilmeli? Brokoliyi fazla haşlamak, içindeki faydalı maddelerin çoğunu yok eder. Buharda kısa süre pişirme veya çiğ tüketim, sulforafan gibi bileşiklerin korunmasını sağlar. Ayrıca zeytinyağı gibi sağlıklı yağlarla birlikte tüketildiğinde, bazı vitaminlerin emilimi artar. Yan etkisi var mı derseniz: Aşırı tüketimi bazı kişilerde gaz, şişkinlik ve bağırsak rahatsızlıklarına yol açabilir. Tiroid hastalarında, özellikle çok büyük miktarlarda çiğ brokoli tüketimi iyot emilimini azaltabilir. Ancak bu durum normal porsiyonlarla beslenen bireyler için endişe verici değildir. Sonuç olarak brokoli, dengeli bir beslenme planı içinde son derece değerli bir sebzedir. Ama onu “mucize” ilan etmek yerine, düzenli ve doğru şekilde tüketmek en akıllıca yol olacaktır. #brokoli #beslenmevebilim #gerçekbilgi #kansermitleri #tabip #sağlıklıbeslenme #sağlıklıyaşam