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【高加水バゲット】冷蔵庫で低温長時間発酵！作りやすい捏ねない作り方

高加水バゲットとは？ 高加水とは、生地に含まれる水の割合が高いことを指します。このレシピでは加水率78%（水234g／粉300g）です。 高加水パンはモチモチ感が強く、風味豊かで軽い仕上がりが特徴です。 この動画では、家庭用オーブンレンジを使い、低温長時間発酵と捏ねない製法でご自宅で美味しく作れるレシピを詳しく解説します。 🔷『高加水バゲット』レシピ詳細➡ https://fukushi-chef.com/high-hydrati... ----------------------------------- 【このチャンネルで使っている道具】 ◆温度計 https://amzn.to/3jS8vjG ◆マーブルめん台 https://amzn.to/3ZPNl5J ◆PYREX ボウル2.5ℓ https://amzn.to/3Y1dxcf ◆オーブンレンジ https://amzn.to/3WueS9X ◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝) https://amzn.to/3QU93BJ ◆クープナイフ https://amzn.to/3xjJbq2 ◆食パン1斤型(フタ付) https://amzn.to/3HhIkM5 --------------------------------------- 【シェフのプロフィール】 https://fukushi-chef.com/profile 【アトリエキッチン】パン教室 https://fukushi-chef.com 🔷オーブンレンジの使い方動画    • Видео   ---------------------------------------- #フランスパン #バゲット #Baguette ※概要欄に記載しているアマゾンのURLはアソシエイトリンクを使用しています。