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Receta: hojaldre de pisto con huevo

Cómetelo 09/08/2013. Canal Sur Televisión http://programas.canalsur.es/cometelo... También @CometeloCSTV E-mail: [email protected] | Teléfono: 951039100 INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre 1 zanahoria 1 pimiento verde italiano 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 calabacín 1 Kg. de tomates maduros Orégano Pimentón dulce 5 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Picar media cebolla y comenzar a sofreírla con un poco de aceite de oliva virgen extra y 2 dientes de ajo. Agregar una cucharada de pimentón dulce y los tomates troceados. Salpimentar bien y dejar cocinar a fuego suave, unos 25 minutos. Para las cestas, cortar 8 aros de hojaldre. Estirar la masa restante con el rodillo y la harina. Colocar encima de cada uno 2 aros de hojaldre de los que habíamos cortado, ayudándonos del huevo batido. Volver a pintar las cestas de hojaldre y llevar al horno precalentado a 200º hasta dorar Sofreír la media cebolla restante picada junto con 1 diente de ajo fileteado. Agregar la zanahoria, el pimiento verde y el calabacín, todo cortado en dados. Salpimentar y rehogar. Cubrir 4 cuencos pequeños con plástico de cocina. Engrasarlos con aceite de oliva y cascar 1 huevo en el interior de cada uno. Salpimentar, echar un pellizco de orégano y cerrar como un caramelo. Cocer en agua hirviendo entre 4 y 5 minutos. Triturar la salsa de tomate.