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🥟 BORRACHUELOS MALAGUEÑOS ¡Dulce tradicional de sartén!

Los Borrachuelos malagueños son un dulce de sartén típico de Málaga que se consume todo el año, pero su periodos estrella son la Navidad y la Semana Santa. Los borrachuelos malagueños son unas pequeñas empanadillas dulces de masa apestiñada rellenas de cabello de ángel o batata y rebozados en azúcar o miel. Este dulce tradicional de la gastronomía andaluza se caracterizan por ser sencillos de preparar y listos en muy poco tiempo. Descubre cómo hacer borrachuelos malagueños caseros siguiendo el paso a paso en este vídeo. 00:00 Receta de Borrachuelos malagueños 00:10 Prepara el aceite infusionado 00:47 Prepara la masa apestiñada 02:24 Integra la harina en los líquidos 02:49 Amasa con la mano hasta integrar 03:27 Tras el reposo, toma las porciones 04:03 Dale forma de empanadilla a las porciones 05:38 Fríe los borrachuelos malagueños 06:34 Pásalos por azúcar 06:52 Presentación final de los borrachuelos andaluces BORRACHUELOS MALAGUEÑOS (EMPANADILLAS DE CABELLO DE ÁNGEL ANDALUZAS). 🛒 Ingredientes (23 unidades): 🔸 300 g de harina de trigo común (2 cups) 🔹 70 ml de aceite de oliva (¼ cup) 🔸 40 ml de vino blanco seco (8 tsp) 🔹 40 ml de vino dulce (Málaga Virgen o vino dulce moscatel) (8 tsp) 🔸 40 ml de anís dulce (8 tsp) 🔹 30 ml de zumo de naranja (2 tbsp) 🔸 la piel de 1 naranja 🔹 la piel de 1 limón 🔸 1 cucharadita de anís en grano o matalahúva (1 tsp) 🔹 1 cucharadita de sésamo o ajonjolí (1 tsp) 🔸 20 g de azúcar (1 tbsp) 🔹 5 g de polvo de hornear (1 tsp) 🔸 Una pizca de sal 🔹 500 g de cabello de ángel o cidra (1 lb) 🔸 Azúcar para rebozar 🔹 Aceite para freír 🍳 Receta de Borrachuelos malagueños de cabello de ángel, paso a paso: 1️⃣ Pon en un cazo pequeño el aceite y tres tiras de la piel del limón sin el albedo (parte blanca). Caliéntalo a fuego suave y, cuando esté caliente, retíralo del fuego y añade el anís en grano y el sésamo. Déjalo enfriar completamente. 2️⃣ En un bol amplio, pon la harina, el azúcar, la pizca de sal y los polvos de hornear. Mezcla y haz un hueco en el centro. Echa la ralladura de lo que queda de limón y la ralladura de la naranja. Vierte el zumo de naranja, los vinos, el anís y el aceite con las semillas (al que se le ha retirado las peladuras del limón). 3️⃣ Con una cuchara ve removiendo e integrando, poco a poco, la harina de dentro hacia fuera. Cuando veas que no puedes más con la cuchara, amasa con la mano; solo lo justo para integrar bien los ingredientes. Haz una bola con la masa, déjala en el bol cubierta con film de cocina y un trapo y déjala reposar 30 minutos. 4️⃣ Haz bolitas con la masa de 25 g (0.9 oz) cada una (yo las deposito sobre papel de horno y las cubro con film para que no se sequen). 5️⃣ Coge una bolita, aplástala con la mano y extiéndela con el rodillo en forma alargada (puedes dejarla fina o más gruesa, como más te guste; yo prefiero finas). Coloca una cucharadita colmada de cabello de ángel en una mitad. Moja el borde alrededor con tu dedo mojado en agua, cubre el cabello de ángel con la masa, como si fuera una empanadilla y presiona bien los bordes alrededor del relleno. Termina de cerrarla marcando el borde con un tenedor (así no se abrirán al freírlos). Ve reservando los borrachuelos andaluces en una bandeja con papel sulfurizado y cubiertos para que no se sequen. 6️⃣ Fríe los borrachuelos caseros en abundante aceite caliente (170 ºC / 340 ºF). Yo lo hago en una sartén pequeña y en tandas de 3 unidades (así gasto menos aceite y controlo mejor que se doren sin quemarse). Cuando estén bien dorados, pásalos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Luego, rebózalos en azúcar y deja enfriar completamente antes de disfrutar. 👌 Nota para elaborar los borrachuelos malagueños de cabello de ángel: una vez no disponía de naranja y sustituí su zumo por el de 1 limón, quedaron exquisitos también. 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇 🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglo... 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandgl... *Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: [email protected]