🥞 La RECETA SECRETA para HOT CAKES Super Esponjosos, Suaves y Doraditos скачать в хорошем качестве

🥞 La RECETA SECRETA para HOT CAKES Super Esponjosos, Suaves y Doraditos

"¡Hoy no solo vas a preparar hot cakes, vas a descubrir el secreto de los expertos! Desde recetas que han pasado de generación en generación hasta técnicas perfeccionadas durante décadas... Hoy te enseñaré cómo lograr los hot cakes más esponjosos y deliciosos que hayas probado. Ingredientes: para 8 piezas medianas de 13 cms cada una 1 1/2 tazas (200 g) de harina de trigo todo uso. 16 gramos de polvo para hornear. 1/4 de cucharadita de sal. 2 (30 gms) cucharadas de azúcar (opcional, para un toque dulce). 1 1/4 tazas (300 ml) de leche 1 huevo grande. 2 cucharadas de mantequilla derretida (30 gms) 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional). Rinde para 8 porciones o Tiempo de preparación 25 minutos Contiene 230 calorías por porción PASO 1. Contiene 8 ingredientes, 4 secos y 4 húmedos. En este primer paso mezclaremos los ingredientes secos, los cuales los pondremos en un bowl, estos ingredientes son. Harina de trigo de todo uso, esa que compras en la tiendita Polvo para hornear, ya experimenté varias cantidades y dependiendo de la altura del lugar donde te encuentres será la cantidad de este polvo, aquí estoy cerca del mar y mi cantidad son 16 gramos. El polvo para hornear reacciona con humedad y calor para generar gas (CO₂), lo que ayuda a que las masas suban. Sin embargo, la altitud afecta esta reacción, y ajustar su uso es clave para lograr hot cakes esponjosos y bien cocidos. Ajustes del Polvo para Hornear Según la Altitud: Baja Altitud (0 - 900 m): Usa la cantidad estándar indicada en la receta. El polvo para hornear funciona normalmente. Media Altitud (900 - 1,800 m)Reduce el polvo para hornear un 10-15%. Azúcar, se le agrega para darle el punto de dulcura lineal ya que la harina no le aporta este sabor. Sal. La sal es un ingrediente clave incluso en postres dulces porque cumple varias funciones que mejoran el sabor y la textura. Aquí te explico por qué es tan importante: Funciones de la Sal en Postres Dulces: Resalta los Sabores: La sal potencia el sabor natural de ingredientes como el chocolate, la vainilla y las frutas. Equilibra el dulzor, evitando que el postre se sienta empalagoso. Contraste de Sabores: Un toque de sal crea un contraste que hace que los sabores dulces sean más intensos y agradables. Mejora la Textura: La sal regula la formación de gluten en masas, logrando una textura más suave y esponjosa. En productos horneados como hot cakes, ayuda a que la mezcla no quede gomosa. Controla la Fermentación: En recetas con levadura o polvo para hornear, la sal controla el crecimiento de la masa, evitando que suba demasiado rápido. Realza Ingredientes Grasos: Intensifica el sabor de la mantequilla y otros ingredientes grasos, haciendo que los postres sean más ricos y balanceados. Clave: Usar la cantidad justa de sal es fundamental. Un exceso puede opacar los sabores dulces, pero una pizca correcta puede transformar el postre. Mezclaremos todos estos ingredientes hasta que nos queden integrados. Historia Antigüedad: Versiones primitivas de panqueques existían desde la época de los griegos y romanos, elaborados con harina, agua, miel y a veces queso. Edad Media: En Europa, las tortitas se hacían con trigo, avena o cebada, adaptándose a los ingredientes locales. Siglo XIX (EE.UU.): Con la llegada del polvo para hornear y el uso de mantequilla, leche y huevos, nació la receta esponjosa y doradita que conocemos hoy como hot cakes o pancakes. Expansión Global: En México y Latinoamérica, se popularizó la receta adaptándola con ingredientes locales. Se les conoce como hot cakes o panqueques, y se suelen acompañar con miel de maple, mantequilla o frutas. Las cantidades de agua es muy proporcional. PASO 2. Mezcla de los ingredientes húmedos. Los meteremos a un bowl para mezclarlos aparte. 1 1/4 tazas (300 ml) de leche, esta es leche entera de preferencia, pero puedes utilizar la que gustes. 1 huevo grande. 2 cucharadas de mantequilla derretida (30 gms) 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional). PASO 3. Mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Esperamos a que reaccione el polvo para hornear dejándolo reposar unos 10 minutos. PREPARACIÓN. La temperatura ideal para los hot cakes es de alrededor de 200 grados centígrados. Engrasar con mantequilla la superficie de un comal o de un sartén con teflón. Se deja hasta que cree burbujas y solo se voltea una vez, esto es por alrededor de 45 segundos.