У нас вы можете посмотреть бесплатно Technologia na talerzu: Precyzyjna fermentacja jako fundament nowej żywności - dr. Bogna Borowiec или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
"Technologia na talerzu: Precyzyjna fermentacja jako fundament nowej żywności" - dr. Bogna Borowiec - wykład Fundacji Nenckiego, 26 lutego 2025, Instytut Nenckiego Precyzyjna fermentacja zaczęła rozwijać się na przełomie XX wieku, a dziś należy do najszybciej ewoluujących technologii w produkcji żywności. Jej dynamiczny rozwój otwiera nowe możliwości ograniczenia masowej hodowli zwierząt, przynosząc liczne korzyści środowiskowe i gospodarcze. W prezentacji omówione zostaną kluczowe zagadnienia, w tym: które białka spożywcze są już produkowane z sukcesem, jakie korzyści dla środowiska niesie precyzyjna fermentacja w porównaniu z tradycyjną hodowlą zwierząt oraz jakie są perspektywy i kierunki dalszego rozwoju tej technologii. Dr n. med. Bogna Borowiec (dyrektor ds. Transformacji Żywnościowej w FOTA4Climate) jest biologiem molekularnym oraz genetykiem. Prowadzone przez nią badania naukowe skupione były wokół genów predysponujących do występowania nowotworów. Jest autorką wielu publikacji naukowych. W 2023 dołączyła do zespołu WePlanet, gdzie objęła stanowisko liderki projektu ReBoot Food, który promuje wiedzę o szeroko pojętej produkcji białek w sposób zrównoważony. Najwięcej uwagi poświęca rozwojowi technologii precyzyjnej fermentacji. Obecnie zajmuje się również kampanią na rzecz przyjęcia NGT (Nowych Technik Genomicznych) w hodowli roślin.