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滷肉飯×貢丸湯|Braised pork rice × Meat ball soup|lu rou fan|4K[Eng Sub]【Cooking ASMR】

在台灣到處都有滷肉飯小吃每間都有各自的獨門做法,今天C2食光也要為推薦我們自己的獨門作法。很多的人在做滷前會先把三層肉油炸過,但我們沒有這樣做,我們是先用醬油加水及冰糖醃製20分鐘,利用醬油的鹽份可以使肉質變的更加軟嫩,這樣的做法不太常見,但是用起來效果真的是不錯的喔!有空也來做一碗香噴噴的台灣美食滷肉飯×貢丸湯吧~。 「營養師的貼心小叮嚀」 by 陳小薇營養師 由於滷肉飯單純只有豬肉皮丁與白米飯的組合,一碗含200公克米飯的滷肉飯,熱量約400多大卡,建議多搭配一份燙青菜、一份小菜如涼拌小黃瓜,增加飲食中膳食纖維量的攝取,讓營養更加均衡;如果是家裡自製滷肉飯的醬汁,記得在醬汁冷卻後,將表層白色的浮油輕輕刮除,更能讓滷肉醬汁口感不油膩,並且更加健康喔! 另外,滷肉飯的黃金拍檔「貢丸湯」,以一般單純含二顆貢丸的貢丸湯來看,一碗的熱量通常約150多大卡左右,喜愛貢丸湯的朋友,一餐享用2顆貢丸為宜,升級成紫菜貢丸湯或是蛋花貢丸湯,能提升營養攝取來源的豐富度。 食物有療癒人心的溫柔力量,但是在享受美食之餘,也要讓身體開心無負擔。 ----------------------------------------------- (Braised pork rice)Ingredients: 200g with skin pork belly 6 tablespoons of soy sauce 600cc clearwater 40g rock sugar 50g red Onion 3~4 garlic 1.5 tbsp rice wine bowl of water (Meat ball soup)Ingredients: Pork meat ball A small amount of salt Appropriate amount of Bonito Powder The appropriate amount of celery The appropriate amount white pepper A small amount of sesame oil ----------------------------------------------- 滷肉食材: 帶皮三層肉 200g 紅蔥頭 50g 蒜頭 3~4顆 蛋 1盒 醬油 6大匙 清水 600cc 冰糖 40g 步驟: 1. 三層肉切細條備用 2. 醬油+水+冰糖 ,先把三層肉泡軟,約20分鐘 3.紅蔥頭,蒜頭切好,取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋 4.放入水煮蛋到滷肉鍋(有要做滷蛋的話) 5.中小火滷1個半小時 6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右 ----------------------------------------------- 貢丸湯食材: 貢丸 5顆 鹽 少許 芹菜 適量 白胡椒 適量 柴魚粉適量 香油 少許 1.貢丸兩顆,在貢丸上劃十字,容易入口 2.準備高湯加水一大碗煮開,加入鹽柴魚粉調味 3.加入貢丸煮熟 4.盛起貢丸湯加入芹菜末,少許胡椒粉完成 FACEBOOK:   / c2foodchannel   #滷肉飯 #Braised_pork_rice #Meat_ball No Talk ASMR cooking recipe Cooking ASMR 料理音

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