Суфле Suisses от Альберта Ру – любимое блюдо королевы-матери! скачать в хорошем качестве

Суфле Suisses от Альберта Ру – любимое блюдо королевы-матери!

Блюдо настолько изысканное, что стало любимым блюдом королевской семьи. В этом классическом выпуске программы «Великие повара мира» легендарный Альбер Ру из Le Gavroche, первого лондонского ресторана, получившего три звезды Мишлен, готовит своё культовое суфле Suissesse — лёгкое, сливочное суфле на сырной основе, покрытое тёплыми сливками и посыпанное расплавленным швейцарским сыром. Шеф-повар Ру подробно рассказывает о каждом этапе создания этого блюда — от создания нежной основы для соуса бешамель из сливочного масла, муки и молока до аккуратного добавления взбитых яичных белков («не разбейте, а поднимите») для безупречного подъёма. Быстро запечённое, обмакнутое в горячие сливки и запеченное под саламандрой, это блюдо получается насыщенным, изысканным и неподвластным времени — своего рода волшебство высокой кухни, которое определило кулинарное наследие семьи Ру. Это суфле швейцарское, созданное им ещё в годы работы личным шеф-поваром, было подано королеве-матери, которая так полюбила его, что просила готовить снова и снова. И по сей день это одно из самых любимых французских блюд всех времён. 👨‍🍳 Шеф-повар Альбер Ру, кавалер ордена Британской империи 📍 Le Gavroche – Лондон, Англия 🎥 Великие шеф-повара мира ⏱ Временные метки 0:00 – История суфле швейцарского 0:40 – Ингредиенты и основа для соуса бешамель 1:20 – Идеальное взбивание яичных белков 2:00 – Выпечка и покрытие сливками 3:00 – Глазирование под саламандрой 4:00 – Выкладка на тарелку и финальная презентация 📚 Больше кулинарных шедевров → @TheCulinaryRepost Подпишитесь на еженедельную рассылку кулинарных историй и рецептов уровня Мишлен. 🍽️ Основные моменты рецепта • Бешамель: масло, мука, молоко • Яичные желтки и взбитые белки для лёгкости • Сыр грюйер или швейцарский сыр • Острый сливочный соус и финальная запеканка Подпишитесь на еженедельные кулинарные шедевры. 🔥 Любите кулинарный контент? Присоединяйтесь к нашему путешествию! 🔪 Если вы увлечены едой, изысканной кухней и блестящими умами кулинарного искусства — вы попали по адресу. 🍽 Подпишитесь на эксклюзивные интервью с шеф-поварами, кулинарные истории и вдохновляющие видеоролики со всего мира. 📲 Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы каждый день получать вдохновение, видеть красивые блюда и закулисные моменты: 👉 @theculinaryrepost   / theculinaryrepost   Смотрите далее:    • Chef Masterclass Recipes  A Curated Collec...   Ваша поддержка помогает пролить свет на шеф-поваров, которые вдохновляют нас всех. Не забудьте поставить лайк, оставить комментарий и поделиться — давайте развивать это сообщество любителей еды вместе! #AlbertRoux #GreatChefsoftheWorld #SouffleSuissesse #ClassicFrenchCuisine #MichelinChefs #TheCulinaryRepost #HauteCuisine #FrenchCooking #CulinaryHistory