Ketogene Rezepte: Auberginen nach afghanischer Art Rezept #13 скачать в хорошем качестве

Ketogene Rezepte: Auberginen nach afghanischer Art Rezept #13

Ketogene Rezepte: Auberginen nach afghanischer Art Zutaten für 2 Personen: 2 Auberginen 5 Tomaten 3 grüne Chilischoten 20 g Tomatenmark 80 ml Wasser 150 g Joghurt 2 Knoblauchzehen Salzstreuer Pfeffer aus der Mühle Korianderblätter 20 ml Olivenöl Pflanzenöl zum Braten Zubereitung: 1. Die beiden Enden von den Auberginen abschneiden. 2. Auberginen mit einem Sparschäler schälen, dabei ein paar Streifen von der Schale dran lassen. 3. Die Auberginen in 4 - 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf Küchenpapier auslegen. 4. Die Auberginen von beiden Seiten salzen und für 20 Min. zur Seite stellen. 5. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und zur Seite stellen. 6. Den Joghurt mit Salz und dem gepressten Knoblauch vermischen und zur Seite stellen. 7. Die Korianderblätter abzupfen und zur Seite stellen. 8. Nach 20 Min. die Auberginenscheiben mit Küchenpapier trockentupfen. 9. Öl in die Pfanne geben, ca. 1 cm hoch sollte das Öl in der Pfanne sein. 10. Das Öl erhitzen und die Auberginen in mehreren Gängen braten, dabei bei Bedarf Öl nachgießen. 11. Die Auberginenscheiben bei hoher Hitze von jeder Seite 1 - 2 Minuten braten bzw. bis sie eine schöne Bräunung erhalten. 12. Die gebratenen Auberginen auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Öl aufgesaugt wird. 13. 20 ml Olivenöl in der Pfanne verteilen und die Hälfte der Tomatenscheiben in der Pfanne verteilen. 14. Die Hälfte der Auberginenscheiben auf den Tomaten verteilen. 15. Die Hälfte der Chilis darauf verteilen. 16. Die 2. Schicht Tomatenscheiben auslegen. 17. Die 2. Schicht Auberginenscheiben auslegen. 18. Den Rest der Chilis darauf verteilen. 19. Mit 1/2 TL Salz würzen. 20. Tomatenmark mit Leitungswasser verrühren und über den Auberginenscheiben verteilen. 21. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel für 15 Minuten garen. 22. Nach 15 Minuten den Deckel abnehmen, die Hitze ein wenig erhöhen und ca. 10 - 15 Minuten bzw. so lange weiter garen bis das Waaser reduziert ist. 23. Eine kleine Menge von dem Knoblauchjoghurt auf einem Servierteller verteilen und anschließend die Auberginen und Tomaten auf den Servierteller gleiten lassen. 24. Den restlichen Knoblauchjoghurt auf den Auberginen verteilen. 25. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen. 26. Die Korianderblätter verteilen. GUTEN APPETIT!