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沙茶牛肉濕炒河粉 Beef Chow Fun with Satay Sauce

材料 (Ingredients)：河粉2磅 (thick rice noodles 2 lb)，牛肉5安士 (beef 5 oz)，紅椒1/2個 (red bell pepper ½)，青椒1/2個 (green bell pepper ½)，洋蔥1/2個 (onion ½)，菠蘿6粒 (pineapple 6 pieces)。 調味料 (Seasonings)：沙茶醬2茶匙 (satay sauce 2 tsp)，𧐢油2茶匙 (oyster sauce 2 tsp)，鹽1/3茶匙 (salt 1/3 tsp)，烹大師調味料1茶匙 (Hondashi 1 tsp)，糖1茶匙 (sugar 1 tsp)，老抽1茶匙 (dark soy sauce 1 tsp)，牛骨湯1杯 (beef broth 1 cup)。 烹制方法 (Directions): 牛肉切片 (slice beef)，用清水洗淨，抓乾水份 (rinse beef with water, pat dry)，用食粉1/2茶匙 (add ½ tsp baking soda)，鹽1/3茶匙 (add 1/3 tsp salt)，生粉1茶匙 (corn starch 1 tsp)，雞蛋1/2只拌勻 (add half an egg and mix)，加入1茶匙生油備用 (add 1 tsp oil)。將紅椒，青椒，洋蔥切角片 (cut bell peppers and onion)，菠蘿切碎粒拌入調味料在碗中備用 (chop pineapple and add to the sauce)，另備1湯匙的生抽 (prepare 1 tbsp light soy sauce)。燒熱鑊，落油2杯 (heat 2 cups oil in wok)，待油燒熱後，將牛肉走油 (fry the beef)，倒在炸籬上，然後將河粉炒幾分鐘 (stir fry rice noodles)，加入1湯匙生抽在河粉里炒勻上碟 (add 1 tbsp light soy sauce, remove from wok and plate)，鑊中注入油1茶匙 (add 1 tsp oil)，把洋蔥，紅椒，青椒略炒片刻 (add bell peppers and onion)，倒入牛骨湯和調味料與牛肉煮滾後 (pour in the beef broth, sauce and beef)，用生粉打芡 (add corn starch to thicken sauce)，扒上炒好的河粉面上即成 (pour sauce over rice noodles)。