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간단하고 예쁜 버섯듬뿍잡채 만드는 방법

안녕하세요 아우어 테이스트 입니다 간단하고 식감 좋은 잡채 꿀팁영상입니다 내일먹어도 탱글탱글 질리지않는 맛! 설날음식으로 만들어보세요 강추! 그럼 버섯듬뿍잡채 만드는 방법 소개합니다! [버섯듬뿍잡채 방법] 넉넉한 4인분 재료: 건 표고버섯 5개, 목이버섯 6개 ,백만송이 흰색50g, 갈색50g, 팽이버섯 50g, 양파 반개, 당근 반개, 부추 약간, 붉은색 파프리카 1개 달걀 2개, 당면 200g, 소금, 참기름 약간 양념장: 간장 6큰술, 설탕 3큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간 당면 삶는용 양념: 간장 2큰술, 설탕 한큰술, 식용유 한큰술 만드는 방법 1.건 표고버섯과 목이버섯은 물에 담아 30분 이상 불려주세요 2. 당면은 불리지않고 간장, 설탕, 식용유를 섞은 물에 넣고 물이 반으로 줄어들 때까지 20~30분 정도 삶아줍니다 *간도 잘배고 불지도 않아 감칠맛은 더 좋은데 간단하기까지해요 3.양파와 당근, 파프리카는 채썰고 부추와 팽이버섯은 5센치 길이로 잘라주세요 4.달걀은 흰자 노른자 분리해 소금을 한꼬집씩 넣고 섞어 지단을 만들어 식혔다 썰어줍니다 5.백만송이 버섯은 결대로 찢어주고 소금 한꼬집 넣은물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜주고 불린 표고와 목이버섯은 물기를 짜고 썰어줍니다 6. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파부터 당근, 버섯, 파프리카 순서대로 볶아 쟁반에 펼쳐 한 김 식혀둡니다 *재료 볶을 때 소금을 한꼬집씩 넣어주세요 7.당면이 잘 익으면 건져서 참기름을 뿌려 펼쳐두고 양념장을 만듭니다 큰 볼에서 당면과 양념장, 준비한 재료들 넣고 골고루 버무려 섞어줍니다 8. 잡채를 담고 지단, 버섯들을 보기좋게 올려주세요 먹기 전에 참기름 약간 뿌리고 빻은 깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 고소하고 맛있는 잡채를 즐길 수 있어요 플레이팅 팁: 버무린 잡채 위 버섯을 종류별로 가지런히 담고 달걀지단 부추로 색감을 더해 플레이팅하면 먹기전부터 버섯잡채의 매력이 느껴질거에요 파 마늘이 들어가지않아 맛이 깔끔하고 당면은 탱글탱글한 버섯 잡채! 맛있게 드세요~ 남은 잡채는 냉장 보관 해두었다가 먹기전에 프라이팬에 물 한스푼 넣고 볶아주면 다시 살아납니다 넉넉히 만들어 즐거운 명절보내세요! 그럼 다음 영상에서 만나요! 풍성한 댓글과 좋아요 환영합니다👐🏼 OUR TASTE #아우어테이스트 #강소원푸드스타일리스트 음식사진관 https://smartstore.naver.com/foodstyling ourtaste.kr @ourtaste_yn @foodstylist.sowon