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오징어튀김 쫄깃하고 바삭하게 만들기 (Fried Calamari)

#오징어튀김 #오징어 #오징어튀김만들기 #오징어튀김소스 #오징어손질 #오징어요리 #튀김가루 #칼라마리 안녕하세요, 세라 입니다. #오징어튀김 소개합니다. #오징어 가 풍년을 맞아 가격이 부담 없으니 #오징어요리 마음껏 할 수 있겠죠? #오징어튀김만들기 는 여러가지 버전이 있는데요. 오늘은 이탈리아식 #칼라마리 (Calamari) 튀김 소개합니다. 원형으로 #오징어손질 하고 #튀김가루 가볍게 입혀 튀겨 겉은 바삭하고 오징어의 쫄깃함이 그대로 살아있고요. 고소한 마요네즈에 향긋한 이탈리안 파슬리를 다져 넣은#오징어튀김소스 에 찍어 먹으면 환상의 궁합이에요! [레시피 참고] 블로그 : 세라의The Spoon https://blog.naver.com/saeragem 레시피 : 오징어튀김 쫄깃하고 바삭하게 만들기 자세하게 알려드려요 https://blog.naver.com/saeragem/22202... [재료] ◆ 주재료 오징어 2마리 500g ◆ 튀김가루 6큰술 밀가루 3큰술 쌀가루 2큰술 옥수수전분 1큰술 ◆ 식용유 3컵 ◆오징어튀김 소스 마요네즈 6큰술 레몬즙 1큰술 꿀 1과 1/2큰술 디종 머스터드(겨자) 1큰술 다진 파슬리 1큰술 ※ 시판 튀김가루 없으면 집에서 쉽게 만들어보세요! ※ 오징어튀김 소스로 마요네즈를 주로 이용하는데요. 오징어는 산성식품으로 알칼리식품인 마요네즈와 같이 먹으면 소화가 잘 되기 때문입니다. ※ 소스에 생 파슬리를 다져 넣어 향긋한 맛을 살렸는데요. 파슬리가루로 대체해도 좋아요. [레시피] 1. 오징어는 세척하여 손질합니다. 2. 몸통은 1cm 두께 원형으로 자르고 다리는 반으로 자릅니다. 3. 오징어튀김 소스를 만듭니다. 4. 튀김가루를 만듭니다. 5. 오징어에 튀김가루를 묻힙니다. 6. 180도 기름에 2분간 튀긴 후 30초 정도 1번 더 튀깁니다. 7. 기름을 제거한 후 소스를 곁들입니다. ※  오징어튀김 맛의 비결은 무엇일까요? 바다 냄새가 전해지는 싱싱한 '생 오징어'가 정답입니다. 맛있게 드세요!