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家にある調味料で！給食の優しい味「麻婆豆腐」

🍳【小学校】麻婆豆腐（大人2人＋子ども1人分） 木綿豆腐or絹豆腐…1丁（360g） にんじん…1/3本（60g） 長ねぎ…3/4本（80g） 生姜チューブ…少々（1g） にんにくチューブ…少々（1.4g） 豆板醤…少々（1.6g） 油…適量 豚ひき肉…100g 水…320ml 砂糖…大さじ1強（11g） 味噌…大さじ1と1/4（22g） しょうゆ…大さじ1強（20g） 塩…少々（0.4g） 片栗粉…大さじ1（8g） 水…大さじ1（16g） ごま油…小さじ1/2（2.5g） 1　にんじん、長ねぎはみじん切りにする 2　フライパンに油をひき、にんじん、長ねぎ、生姜チューブ、にんにくチューブ、豆板醤を入れて中火で2分ほど炒め、香りを出す。豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める 3　水、砂糖、味噌、しょうゆ、塩を加え、弱火で3分ほど煮る 4　豆腐は1.5cmの角切りにする。熱湯に入れて沸騰直前になったら火を止め、ザルにあける 5　3の鍋に豆腐を加え、さっと煮る。火を止めて、水溶き片栗粉を加え混ぜる。弱火でとろみがつくまで加熱する 6　仕上げにごま油を加え混ぜる。冷まして味を馴染ませる ＊豆板醤の量で辛さを調整、水の量で味の濃さを調整できます。 ＊給食は煮崩れを防ぐために木綿豆腐を使いますが、絹豆腐で作ってもおいしいです。 ＊赤味噌で作るとよりコクがでます。 🍳【保育園】麻婆豆腐（大人2人＋子ども1人分） 木綿豆腐or絹豆腐…240g にんじん…3㎝（30g） 長ねぎ…1/2本（60g） 油…適量 豚ひき肉…70g 水…250ml 砂糖…小さじ2弱（5g） 味噌…小さじ1と1/4（7.5g） しょうゆ…小さじ1と1/2（10g） 塩…少々（0.5g） 片栗粉…大さじ1（8.5g） 水…大さじ1強（17g） ごま油…小さじ1/2（2.5g） 1　にんじん、長ねぎはみじん切りにする 2　フライパンに油をひき、にんじん、長ねぎを入れて弱火で3分ほど炒める。豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める 3　水、砂糖、味噌、しょうゆ、塩を加え、弱火で10分ほど煮る 4　豆腐は1.5cmの角切りにする。熱湯に入れて沸騰直前になったら火を止め、ザルにあける 5　3の鍋に豆腐を加え、さっと煮る。火を止めて、水溶き片栗粉を加え混ぜる。弱火でとろみがつくまで加熱する 6　仕上げにごま油を加え混ぜる。冷まして味を馴染ませる ＊水の量で味の濃さを調整できます。 ＊給食は煮崩れを防ぐために木綿豆腐を使いますが、絹豆腐で作ってもおいしいです。 -------------- 🌸あおいの給食室とは？ 食事摂取基準を基に栄養価計算された薄味・低塩の「あおい考案レシピ」を紹介するチャンネルです。大人もおいしいと評判で、幼児だけでなく介護食にもぴったりです。    • 一緒に食べる幸せ | 保育園の給食レシピ「あおいの給食室」  |  あおい...   🌸レシピが見やすい公式サイト https://spoondreams.com/ 🌸エプロン会員（550円/月）ならウェブサイトが使い放題！初月無料♬ https://spoondreams.com/goldmembership/ 🌸保育園向けサービス 無料お試しもあるよ♪ https://spoondreams.com/aoi2024/ 📕Books 1st レシピ本 「子どもがパクパク食べる! 魔法のおうちごはん」 https://amzn.to/3LnzyOQ 2nd レシピ本「管理栄養士あおいさんの子ども完食! ママらく献立」 https://amzn.to/3LCCWUT -------------- 🌈Instagram   / aoi_kyushoku   🎵TikTok   / aoi_kyushoku   🕊 X   / aoi_kyushoku   🔋公式LINE https://lin.ee/memx609 -------------- #麻婆豆腐 学校給食 #給食レシピ #あおいの給食室 #給食 #レシピ #AoisMagicalRecipes