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【基本のレシピ】絶品コクうま！基本の「カレーうどん」のレシピ・作り方

「カレーうどん」の基本のレシピと作り方を動画でご紹介します。茹でたうどんにまろやかでコク深いカレーつゆをたっぷりとかけました。旨味たっぷりのスパイシーなつゆがうどんにしっかり絡み、食欲をそそるたまらないひと品です♪ ■材料（2人分/30分) ・うどん(ゆで)：2玉 ・豚バラ肉：100g ・長ねぎ：1本 ・油揚げ：1/2枚 ・しめじ：50g ・だし汁：500cc(だしの素：大さじ1/2杯、水：500cc) ・みりん：大さじ3杯 ・しょうゆ：大さじ3杯 ・カレー粉：大さじ1杯 ・水溶き片栗粉：大さじ1杯(水：大さじ2杯、片栗粉：大さじ1杯) ■下ごしらえ ・豚バラ肉は3cm幅に切ります。 ・油揚げは熱湯にサッとくぐらせて油抜きをします。 ■作り方 ①しめじは石づきを落として手でほぐします。油揚げは1cm幅に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにします。 ②鍋にだし汁、みりん、しょうゆを入れ、ひと煮立ちしたら豚肉、長ねぎ、しめじ、油揚げを加え、アクをとりながら中火で10分煮ます。 ③カレー粉を入れ、弱火にして水溶き片栗粉を加え、再び煮立たせてとろみがついたら完成です。 ④別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを袋の表記時間通り茹でます。 ⑤④を器に盛り付けて③のカレーつゆをかけ、万能ねぎを添えたら完成です。 ■コツ・ポイント 具材は先に炒めてうま味を閉じ込めます。カレー粉はだまにならないよう、茶こしなどで振り入れて混ぜるのがおすすめです。カレールウを細かく刻んだものを、カレー粉の代わりに入れても大丈夫です。その場合は水溶き片栗粉は様子を見ながら入れてくださいね。 ↓詳しくはこちら↓ https://macaro-ni.jp/47793 ◆チャンネル登録はコチラです◆    / @macaroni_recipe   ◆SNSでも料理動画とグルメニュースを毎日配信しています◆ ・instagram 　  / macaroni_news   ・facebook 　  / macaroni.jp   ・twitter 　  / macaroni_recipe