Nhoque de polenta caseiro com galinhada | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família скачать в хорошем качестве

Nhoque de polenta caseiro com galinhada | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert ensina como fazer NHOQUE CASEIRO DE POLENTA COM GALINHADA. Simples e fácil de preparar, o cozinheiro mostra todo o passo a passo e dá dicas de como fazer a receita. #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert Ingredientes: Para o caldo de galinha: ½ quilo de pedaços de frango com osso 1 unidade de cenoura 1 talo de salsão 3 dentes de allho 1 unidade de cebola 2 litros de água 1 unidade de folha de loura ½ maço de cheiro verde 1 unidade de alho poró Pimenta-do-reino a gosto ½ xícara de azeite Para o Nhoque: 1 litro de caldo de frango para cozinhar o fubá 2 xícaras de chá de fubá 1 xícara de água para hidratar fubá 2 unidades de gemas de ovos 1 xícara de queijo parmesão 1 xícara de chá de farinha de trigo 3 litros de água para cozinhar o nhoque 1 pitada de Noz Moscada Farinha de Trigo para modelar 50 gramas de manteiga para saltear o nhoque Sal a gosto Para a galinhada: ½ xicara de chá de azeite 1 unidade de cebola 3 dentes de alho 1 quilo de sobrecoxa de Frango sem pele e sem osso 1 lata de tomate 2 unidades de folha de louro 4 colheres de sopa de Cheiro-verde picado 1 unidade de limão cravo Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Para o caldo de galinha: Descasque e corte a cenoura, o salsão e a cebola grosseiramente. Em uma panela grande, coloque os pedaços de frango, o azeite, o sal e leve ao fogo para refogar. Em seguida, adicione a cenoura, o salsão, o cheiro verde, a folha de louro, alho-poró, cebola, alho e pimenta-do-reino. Deixe dourar um pouco e adicione a água. Deixe cozinhar em fogo médio até subir as primeiras bolhas da fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem tampar, por 20 minutos. Mantenha a panela em fogo baixo e deixe cozinhar por mais 1 hora. Após esse período, com a escumadeira, retire e descarte a espuma que subira à superfície. Assim que o caldo estiver reduzido pela metade, desligue o fogo e, com a escumadeira, retire e guarde o frango para uma próxima receita, se desejar. Sobre uma tigela grande, coe o caldo com uma peneira reservando o caldo e descartando os ingredientes (os pedaços de verduras e legumes). Para o Nhoque: Em uma panela, coloque o caldo de frango coado para ferver, ajuste o sal. Hidrate o fubá com 1 xícara de água. Quando o caldo começar a ferver, acrescente o fubá no caldo, mexendo vigorosamente para não empelotar. Tempere com 1 pitada de noz moscada. Deixe cozinhar por uns 25 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e reserve a polenta em uma assadeira ou bancada e deixe amornar. Quando já estiver morna, acrescente as gemas e o queijo parmesão na massa, misture bem. Depois de frio, acrescente a farinha trigo sovando a polenta. Distribua um pouco de farinha de trigo sobre a bancada, enrole a polenta e corte como nhoque. Em uma panela grande, coloque a água para ferver. Quando a água começar a borbulhar, adicione os nhoques e deixe cozinhar. Quando os nhoques começarem a subir boiando é sinal que já está cozidos. Com a ajuda de uma escumadeira, retire da água e reservar em uma travessa. Em uma frigideira, adicione a manteiga e leve ao fogo para aquecer. Com a manteiga bem quente, coloque os nhoques e deixe dourar rapidamente na manteiga. Retire da frigideira e sirva com o molho e queijo parmesão por cima. Para a galinhada: Em uma tigela, tempere as sobrecoxas de frango com o sal, pimenta-do-reino, limão e o alho. Reserve. Em uma panela grande, adicione o azeite e leve ao fogo para aquecer até ficar bem quente. Coloque o frango e as folhas de louro. Não mexa até que pegue no fundo da panela. Quando começar a pegar no fundo da panela, mexa de vez em quando com uma colher de pau até começar a dourar, deixe pegar um pouquinho no fundo da panela. Adicione a cebola e o cheiro verde e refogue bem. Em seguida, coloque o tomate pé lati e misture novamente. Adicione a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo às vezes até o frango ficar macio. Se precisar, adicione mais água. Retire os pedaços do frango do molho e desfie. Devolva o frango já desfiado de volta para o molho e misture para incorporar. Se necessário, adicione mais água para obter uma quantidade maior de molho e volte para o fogo até levantar fervura. Em seguida, desligue o fogo e sirva com o nhoque. ------------------------------------ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ::::: CONHEÇA O BOT NHAC, O ASSISTENTE VIRTUAL DO NHAC GNT ::::: https://m.me/NhacGNT Siga o Nhac GNT nas redes sociais! Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Twitter:   / canalgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br