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백종원, 입질의 추억도 감탄한 '그 생선' 튀겨먹어보았습니다! 값은 저렴한데 최고로 맛있습니다!

[재료] 양미리 : 1 kg(30마리) 소금 : 약간 튀김 가루 : 1 컵 반 튀김용 식용유 : 적당량 고추장 : 2 큰 술 고춧가루 : 2 큰 술 다진 마늘 : 1 큰 술 설탕 : 1 큰 술 물엿 : 2 큰 술 깨소금 : 약간 파프리카 : 1/3 개 청고추 : 1 개 홍구추 : 1 개 [조리법] 1. 양미리를 내장을 제가하고 씻어서 소금으로 밑간을 한다. 2. 키친 타올로 양미리 물기를 제거한다. 3. 양미리를 마른 튀김 가루를 묻혀 놓는다. 4. 튀김옷(튀김가루 1컵, 물 150cc)을 입혀서 예열 (150도) 한 식용유에 튀겨낸다. 5. 튀긴 양미리를 반으로 나눠 반은 튀김으로 먹고 반은 강정으로 만든다. 6. 강정은 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 고추장, 고춧, 설탕, 물엿을 섞은 튀긴 양미리를 넣고 섞어 준다. 썰어놓은 야채를 넣어 섞은 후, 완성하고 볶은 깨를 얹어준다. #양미리 #생선 #튀김 #강정 #반찬 #생선요리 #밥반찬

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