Багеты на закваске для начинающих в спиральном миксере | Пошаговое руководство скачать в хорошем качестве

Багеты на закваске для начинающих в спиральном миксере | Пошаговое руководство

Приготовьте идеальные багеты на закваске для начинающих с помощью этого простого пошагового руководства! Узнайте, как замешивать тесто, формировать и выпекать лёгкие, хрустящие багеты с помощью спирального или стационарного миксера. В этом пошаговом видео я покажу вам весь процесс от замешивания теста до выпечки, чтобы вы могли добиться идеального мякиша, золотистой корочки и настоящего вкуса закваски прямо дома. Независимо от того, новичок ли вы в закваске или ищете простой рецепт багетов, это руководство даст вам необходимые советы и уверенность. ✨ Что вам понадобится: Активная закваска Сильнозерновая хлебопекарная мука Спиральный миксер (или стационарный миксер) Духовка с камнем для выпечки или стальной ручкой Если у вас нет спирального миксера, вы всё равно можете следовать инструкциям — тот же метод работает и с ручным, и с стационарным миксером. 🔔 Есть вопросы? Оставьте свои комментарии — и не забудьте подписаться, чтобы увидеть больше экспериментов с закваской и мастер-классов по выпечке! 👉 Найдите полный рецепт и скачайте инструкцию по приготовлению багетов здесь: https://urbantreats.com.au/beginner-f... 📌 Временные метки 0:00 – Введение в багеты на закваске для начинающих 0:43 – Как поддерживать постоянную температуру теста (советы по домашнему расстоечному шкафу) 1:46 – Начинаем с воды: выбор правильной температуры воды для багетов 2:19 – Лучшая мука для багетов на закваске 2:38 – Дополнительные советы по температуре теста для идеальной ферментации (25°C / 77°F) 2:53 – Метод автолиза для багетов на закваске в спиральном миксере 3:07 – Можно ли использовать стационарный миксер для багетов на закваске? 4:03 – Подготовка закваски и советы по подкормке багетов 4:52 – Завершение автолиза: добавление закваски в тесто 6:24 – Добавление соли и окончательное замешивание теста (формирование багетного теста) 7:43 – Основная ферментация: помещение теста в емкость 9:02 – Как использовать форму для багетов (пошаговое руководство) 9:33 – Первое растяжение и сложение для развития клейковины 10:56 – Как формовать и выпекать багеты на закваске (обзор) 11:53 – Второе растяжение и сложение (укрепление теста) 12:33 – Третье растяжение и сложение (формирование структуры) 13:09 – Четвертое растяжение и сложение + холодная ферментация в холодильнике 13:55 – Следующий день: подготовка теста к формованию Багеты 14:32 – Как предварительно сформировать багеты на закваске (урок для начинающих) 17:20 – Подготовка рисовой муки для предотвращения прилипания теста 18:55 – Как сформировать багеты на закваске (пошаговое руководство) 25:16 – Окончательная расстойка багетов на закваске 25:44 – Идеальная температура духовки для выпечки багетов 25:57 – Подготовка багетов на досках для выпечки 29:36 – Как оценить багеты на закваске для максимального подъема в духовке 30:56 – Выпечка багетов на закваске в домашней духовке 32:45 – Готовые багеты на закваске (корочка и мякиш) 34:10 – Спасибо за миллион просмотров! Видео о моём оборудовании: 🔸 Обзор моей микроволновой печи    • RackMaster RM2020 After 3 Years in My Micr...   🔸 Обзор моего спирального миксера    • Famag IM-20 Spiral Mixer Review: One Year ...   🔸 Как я собрал свой самодельный расстоечный шкаф    • DIY Sourdough Proofing Box – Perfect Bulk ...   🔸 Мои бродильные чаны    • Sourdough Bulk Fermentation Tubs + Banneto...   Хотите лучшую закваску? Смотрите мои другие видео: 🔸 Мои 10 лучших советов по закваске    • Top 10 Sourdough Baking Tips for Perfect B...   🔸 Проверка гидратации муки    • Flour Hydration Test For Perfect Sourdough...   🔸 Моё руководство по брожению закваски в большом объёме    • Sourdough Bulk Fermentation Guide: Times &...   🔸 Как я подготавливаю закваску перед смешиванием    • How I Prepare and Feed My Sourdough Starte...   🔸 Как я подкармливаю и ухаживаю за закваской    • How to Feed and Maintain a Sourdough Start...   🔸 Снижение кислотности закваски    • Reduce Acidity in Your Sourdough Starter f...   🔸 3 способа сформировать Хлеб на закваске    • Sourdough Shaping Doesn’t Matter? I Tested...   🍴 РЕКОМЕНДУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАКВАСКИ *Некоторые ссылки являются партнёрскими — я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Противень для багета на закваске https://amzn.to/48qKMOn Багет на закваске Banneton https://amzn.to/4nzq1UV Банка Billy Olive Aliquot – отслеживайте подъем теста на закваске: https://creatoriq.cc/3UsBPMf Корзина для расстойки Banneton https://amzn.to/3RTKjep Голландская духовка для закваски https://amzn.to/4bvtXQl Венчик для теста https://amzn.to/3zqI4Jb Банки для закваски Weck https://amzn.to/3WauCC4 Кухонные весы https://amzn.to/3VPdf8z Лопатки https://amzn.to/3zwZyUr Терморегулятор Inkbird https://amzn.to/3XP30ni Подогреватель для рассады https://amzn.to/3VQUYb1 Термопринтер https://amzn.to/3RSquEt Прихватки для духовки https://amzn.to/4btwqL1 Рекомендуемая мной белая мука для австралийцев https://amzn.to/3W7jFBw 📲 ОБЩАЙТЕСЬ! Instagram:   / urbantreats.sydney   TwitterX:   / urbantre.  .