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Especial Bacalao 2, en memoria de mi padre | Cristóbal Berzosa

Especial Bacalao 2, en memoria de mi padre | Cristóbal Berzosa https://estoesqueso.com/ De la queseria a tu mesa. La cocina es un lugar donde se tejen recuerdos y se preservan tradiciones. Hoy quiero rendir homenaje a mi padre, Antonio González López, un hombre que me enseñó el valor de la paciencia, la dedicación y el amor por la cocina. Uno de los platos que más disfrutaba preparar y que más nos deleitaba era el bacalao en tempura. En esta entrada de blog, comparto con ustedes esta receta especial, esperando que sientan el mismo cariño y la misma conexión que yo sentía cuando mi padre la preparaba. El legado de mi padre Mi padre, Antonio González López, era un verdadero maestro en la cocina. Su habilidad para crear platos exquisitos con ingredientes sencillos era sorprendente. Entre todas sus creaciones, el bacalao en tempura destacaba por su sabor y textura únicos. La combinación de una capa crujiente y dorada con el interior jugoso y tierno del bacalao hacía de este plato una experiencia culinaria inigualable. Bacalao en tempura Ingredientes 1 kg de bacalao negro desalado 200 g de harina de trigo 200 ml de agua muy fría 1 huevo Aceite para freír Sal al gusto Limón (opcional) Preparación Preparación del bacalao: Si no has comprado bacalao desalado, tendrás que desalarlo dejándolo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Una vez desalado, sécalo bien con papel absorbente y córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Tempura: En un bol, mezcla la harina de trigo con el agua muy fría y el huevo. Bate hasta obtener una masa ligera y homogénea. Es importante que la mezcla esté bien fría para obtener una tempura crujiente. Freír el bacalao: Calienta abundante aceite en una sartén profunda o en una freidora a unos 180°C. Sumerge los trozos de bacalao en la mezcla de tempura, cubriéndolos bien, y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Este proceso debe ser rápido para evitar que el bacalao se cocine en exceso y pierda su jugosidad. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazonar: Espolvorea los trozos de bacalao con una pizca de sal mientras aún están calientes. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de limón para darle un toque fresco y ácido que complementa perfectamente la tempura. Un plato que cuenta historias Preparar este bacalao en tempura es una forma de mantener viva la memoria de mi padre y de compartir con ustedes un pedacito de su legado culinario. Cada bocado me transporta a aquellos momentos en la cocina, donde aprendí a valorar el arte de cocinar y la importancia de hacerlo con amor y dedicación. El bacalao en tempura es más que una simple receta; es un homenaje a un hombre que encontró en la cocina una forma de expresar su amor por su familia. Espero que al preparar este plato, sientan la misma conexión y disfruten de la misma alegría que yo sentía cuando mi padre, Antonio González López, lo preparaba para nosotros. En memoria de él, los invito a disfrutar de este especial bacalao en tempura, a hacerlo suyo y a crear nuevos recuerdos que perduren en el tiempo, tal como los míos.https://xn--carnicera-n5a.com/​ ¡Suscríbete para no perderte nada de Cristóbal! #Cocido #Garbanzos​​ #CristobalBerzosa​​ #ElYugoDeCastilla​​ #ElYugo​​ #Fogonero​ #BuenosGarbanzos #Carnicería #Recetas​​ #RecetaGarbanzos #Embotar #ComerUnMes #bacalao