Receita de Acarajé - Curso Sabores Afro-Brasileiros homenageia Iansã (Oyá) скачать в хорошем качестве

Receita de Acarajé - Curso Sabores Afro-Brasileiros homenageia Iansã (Oyá)

No Curso Sabores Afro-Brasileiros, a gente honra a ancestralidade e os saberes da culinária afro-brasileira. Neste vídeo, apresentamos o acarajé como comida sagrada de matriz africana, tradicionalmente associada a Iansã (Oyá) — e, em muitas tradições, também ligada a Xangô. É receita, cultura e reverência: uma cozinha que carrega história e axé. Ingredientes para o Acarajé 1 lt azeite de dendê 500 g feijão fradinho 1 cebola grande com casca 2 cebolas grandes raladas Ingredientes para o Caruru 2 kg de quiabo 500 g de cebola 300 ml de dendê 300 g camarão seco Sal a gosto Ingredientes para a Salada 5 und tomate verde 1 und cebola 1 und talo de coentro sem folhas (2 und) Limão (suco) ¾ xíc. chá azeite extra virgem Sal e pimenta-do-reino preta a gosto Ingredientes para o Vatapá 1 garrafa de azeite dendê 2 cocos grandes 1 kg camarão defumado 250 g amendoim torrado 2 kg cebola 2 dentes de alho 12 pães pequenos ou 1 pão de forma (250 g) 250 g castanhas de caju torradas 1 pimenta de cheiro 1 pequeno pedaço de gengibre 1 coentro Sal a gosto Ficha técnica Coordenação-geral: Vanessa Sanches - Instituto Pró-Cidadania Equipe Administrativa e de Produção: Eduardo Trindade - Coordenação executiva Louiz Carlos Da Silva - Produção Isabel Cristina Trindade – Assistente Administrativo Fernanda Carvalho Braga de Souza – Produção Equipe de Formação e Execução: Dra. Lourence Cristine Alves – Professora e Chef Gastronômica Eliane da Silva Rocha – Sub-Chefe Mara Carvalho | Instituto Madrinha – Conteúdo de Empreendedorismo Cenografia e Artesanato: Mimos Bandu – Fornecimento de utensílios e elementos de artesanato para a cenografia Larô – Produção de peças em cerâmica artesanal para compor a cenografia Direção e Cinematografia: Voadora Arte | Bernardo Ferreira Amaral Comunicação e Design: Paola Cunha – Assessoria de Comunicação Thayna Lougue de Farias – Designer Realização: Instituto Pró-Cidadania Ministério da Cultura Apoio: Instituto Zeca Pagodinho ONG Vida Breve Tai Creative Gravação no Rio de Janeiro Dezembro/2024