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시래기 된장국

어린 무시래기는 껍질을 벗기지 않아도 되고 다 자란 시래기는 삶은 후 비닐 같이 앏은 겉껍질을 벗기고 요리하면 질기지 않고 좋다. 시래기를 한번에 다 삶아서 된장에 가볍게 무친 후 1회 분량씩 나누어서 냉동을 시켜 두면 요리 시 편리하다. 시래기에는 섬유질이 풍부하고 비타민 C,D 철분 및 무기질이 풍부하여 피부건강과 면역력 증강, 항암작용, 항노화, 변비 및 빈혈 예방에 좋으며, 특히 비타민 D가 다량 함유되어 있으므로 골다공증 예방에 좋다.

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