МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ | Пикантные, острые, сладкие и острые | Лучше традиционных солений скачать в хорошем качестве

МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ | Пикантные, острые, сладкие и острые | Лучше традиционных солений

Это видео о приготовлении и консервировании маринованных кабачков по-деревенски. Это способ использовать обилие цуккини с грядки, которое, как правило, заваливает кухню любого садовода. Мы не жалуемся, но это один из тех овощей, который не перестает радовать нас в течение всего сезона роста. Маринованные кабачки по этому рецепту получаются сладкими, пикантными, пикантными и немного жгучими, если вы решите использовать халапеньо, как я показываю в этом видео. Это отличный способ использовать и консервировать цуккини для здорового перекуса (без небольшого количества сахара)! Мы предпочитаем их маринованным огурцам :) Наш процесс консервирования соответствует современным рекомендуемым методам. Подробнее на сайте https://www.healthycanning.com/. Посетите наш сайт: https://www.freedomharvestfarm.com/ Корректировка высоты над уровнем моря при консервировании на водяной бане: На высоте от 300 до 900 метров (от 1001 до 900 метров) время обработки увеличивается на 5 минут. От 3001 до 6000 футов (от 1,8 до 1,8 км), время обработки увеличивается на 10 минут. От 6001 до 8000 футов (от 2,8 до 2,8 км), время обработки увеличивается на 15 минут. От 8001 до 10 000 футов (от 3,8 до 3,8 км), время обработки увеличивается на 20 минут. Часто задаваемые вопросы: Каков срок годности домашних консервов? Если крышки/пломбы на банках целы и нет явных признаков порчи содержимого (изменение цвета, пена, налет, неприятный запах или другие явные признаки), они годны в течение многих месяцев или лет. «Выглядит хорошо, пахнет хорошо, это хорошо». Мы ели домашние консервы, которым было более 10 лет с даты первоначальной обработки. Если сомневаетесь, выбросьте их. Часто задаваемые вопросы: Что произойдет, если не стерилизовать банки перед консервированием? Стерилизация банок для консервирования не требуется для безопасного хранения продуктов, если продукт обрабатывается не менее 10 минут на водяной бане или в автоклаве. Все вредные микроорганизмы будут уничтожены в процессе консервирования (Национальный центр домашнего консервирования продуктов питания). Важно начать с чистых банок для консервирования. Вымойте банки в горячей мыльной воде, тщательно ополосните и оставьте сушиться на полотенце. Вы также можете использовать посудомоечную машину для мытья банок. Перед наполнением осмотрите каждую банку на наличие трещин или сколов на ободке, дне или дне. РЕЦЕПТ СОЛЕНЫХ КАБАЧКОВ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ Этот рецепт рассчитан на большую партию солений. Используется около 6 очень крупных кабачков. ВЫХОД: Примерно 16 пинт (450 мл) Нарежьте кабачки соломкой желаемой длины и толщины. Срежьте лишнюю «мякоть» (семена и мягкую часть). *Для определения длины побегов я использую банку объёмом пол-литра.* Замочите побеги в солёной воде на 2 часа. ИНГРЕДИЕНТЫ 250 г органического яблочного уксуса с «маткой» 4 стакана сахара 2 ст. л. семян горчицы или 1 ст. л. молотой сухой горчицы 2 ст. л. семян сельдерея 2 ст. л. куркумы Укроп по вкусу Чеснок по вкусу (измельчённый) Соль и перец по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Смешайте указанные выше ингредиенты в большой кастрюле и доведите до кипения на плите, но не доводя до кипения. Добавьте цуккини, перемешайте и оставьте на 1 час. Разложите цуккини по банкам по вкусу и разлейте маринад, оставив сверху 1,2 см свободного пространства. Закройте банки крышками/кольцами. Обрабатывайте в автоклаве на водяной бане 10 минут или в соответствии с вашими требованиями к высоте. *Для приготовления соляной смеси возьмите 1 кварту тёплой воды и 3/4 стакана нейодированной соли (мы в основном используем розовую гималайскую соль). Добавьте всё это в кувшин/контейнер объёмом 2 галлона. Размешивайте до полного растворения соли. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы заполнить кувшин/контейнер до отметки 2 галлона. Добавьте огурцы или залейте кабачки/огурцы этой водой в другой ёмкости. Вы можете поместить кабачки/огурцы в солёную воду и хранить в холодильнике до 3 дней перед маринованием или хотя бы несколько часов. Если в холодильнике нет места, добавьте в воду лёд и немного соли, учитывая количество льда. Точное количество соли не требуется, главное, чтобы вода была достаточно солёной на вкус. #prepper #homesteading #conserving