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Não se Embole com esse Rocambole (Chocolate)

Ingredientes: *três claras de ovo *três gemas *três colheres de sopa de açúcar *duas colheres de sopa de farinha de trigo *uma colher de sopa de cacau em pó *meia colher de sopa de fermento em pó Para o recheio: *uma lata de leite condensado Modo de Preparo: Em uma batedeira, vamos colocar as três claras e bater em velocidade alta até atingir o ponto de neve firme. Esse é o ponto perfeito! Com a batedeira ainda ligada, vamos adicionar as três gemas, uma de cada vez, e em seguida as três colheres de sopa de açúcar. Deixe bater por mais ou menos um minuto, até a mistura ficar bem clara, volumosa e com uma textura de creme. É isso que vai garantir a leveza da nossa massa. Agora, desligue a batedeira. Essa parte é crucial e precisa ser feita com delicadeza. Vamos peneirar os ingredientes secos sobre a nossa mistura de ovos. Peneirar é importante para evitar gruminhos e deixar tudo mais leve. Adicione as duas colheres de farinha, a colher de cacau em pó e a meia colher de fermento. Com uma espátula, incorpore tudo delicadamente, com movimentos de baixo para cima, como se estivesse dobrando a massa sobre ela mesma. Faça isso com calma para não perder todo o ar que a gente incorporou nas claras. Com a massa pronta, vamos preparar a assadeira. Use uma retangular, de uns 35 por 20 centímetros. Unte muito bem com manteiga, sem economizar, principalmente nos cantinhos. Agora vem a mágica: despeje a lata inteira de leite condensado no fundo da assadeira e espalhe bem para cobrir toda a superfície. Isso mesmo, ele vai embaixo da massa! Ele vai cozinhar junto e virar um recheio cremoso, tipo um doce de leite. Com cuidado, despeje a massa de chocolate por cima do leite condensado, espalhando de maneira uniforme para cobrir tudo. Leve ao forno médio, preaquecido a 180 graus Celsius, por cerca de 40 minutos. O tempo pode variar um pouco, então fique de olho. O bolo estará pronto quando você espetar um palito e ele sair limpo. Assim que tirar do forno, é hora da ação! A gente precisa enrolar o rocambole enquanto ele ainda está quente, porque é isso que evita que ele quebre. Pegue um pano de prato limpo e seco, e polvilhe generosamente com açúcar ou cacau em pó. Vire a assadeira sobre o pano, de uma vez só. O bolo vai cair com a parte do leite condensado virada pra cima. Com a ajuda do próprio pano, comece a enrolar pela parte mais estreita, apertando levemente para ele ficar bem firme. Deixe esfriar um pouquinho já enrolado. Depois, você pode polvilhar mais açúcar ou cacau por cima para decorar. #receitas #receita #receitafacil #sobremesa #chocolate