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Il pane di Natale

Per Natale ci vuole un pane speciale! Prepariamo tantissimi piatti sfiziosi ma capita, di non dare la giusta importanza al pane che metteremo a tavola. Ho pensato di preparare questo pane molto ricco, profumato e gustosissimo, che per la verità è buono anche da solo... Gli ingredienti salati s'incontrano con la dolcezza dell'uva passa ( che ho messo a bagno per un po' di minuti nel vino bianco), dei fichi secchi e delle noci e creano un' armonia perfetta per il palato... Se poi lo assaporiamo con i formaggi e/o gli affettati diventa davvero una leccornia irresistibile! Ingredienti: • 500 g di farina tipo 1 • 400 ml di acqua ( minerale) • 8 g di sale • 3 g di lievito secco ( 9 se fresco) • olive taggiasche ( snocciolate) • pomodori secchi • capperi • noci • uva passa • fichi secchi • sesamo Inforniamo a forno caldo a 250° per 20 minuti. Quindi abbassiamo la temperatura a 200° e continuiamo la cottura per altri 20/30 minuti. È importante tenerlo sotto controllo, perché varia da forno a forno. Potrebbe essere opportuno abbassare un pochino la temperatura, e allungare o accorciare il tempo di cottura. Non tutti i forni sono uguali!