Karp bez ości | Orson Diabeł Hejnowicz | Lushy Dish скачать в хорошем качестве

Karp bez ości | Orson Diabeł Hejnowicz | Lushy Dish

​‪@lushydish‬ Misiaki moje kochane! przekazuję na Wasze ręce przepis, na Karpia bez ości. Bierzcie i jedzcie z tego wszyscy. Wesołych świąt! :) _ 1:23 | Karp bez ości Całe filety z karpia nacinamy co 0,5 cm przez mięso delikatnie, tak żeby się nadal się trzymało skóry. Filet delikatnie solimy. Siekamy białą, surową cebulę w pióra i obkładamy nią wcześniej nacięte filety. Zostawiamy na noc w lodówce. Następnego dnia wykładamy rybę, wyciągamy z cebuli i porcjujemy, tak żeby jeden kawałek miał ok. 100 g. Panierujemy w mące i smażymy na maśle i oleju, tak by masło również zbrązowiało, żeby proteiny białka oddały swój orzechowy posmak. _ 8:45 | Sos piernikowy Szalotkę drobno siekamy w brunoise i smażymy ją na oleju, aż do zbrązowienia jak na omastę następnie podlewamy metaxą, podpalamy i flambirujemy (błagam nie spalcie domu xd), aż do wyparowania alkoholu(nie bawcie się cynamonem) Następnie dodajemy śmietanę najlepiej wysokoprocentową , doprawiamy sosem rybnym. I kurkumą Wrzucaj pierniki jakie lubisz i rozdrobnij czymkolwiek co masz pod ręką. Marchew oraz por kroimy w julienne (drobne paseczki) i wrzucamy do sosu dosłownie na chwilę. Dzięki świetnemu zadaniu od Lucka xd dodaliśmy pastę yellow curry( ok 10 -20 g wg własnych upodobań, ja wolę bardziej pikantnie, więc dodaję 20 g) _ 13:30 | Smażona sałata Opcjonalnie: Przygotujemy sos żurawinowy. Smażymy siekany imbir na małej ilości oleju, dodajemy świeżą żurawinę i gotujemy, mieszając 3-4 min na średnim ogniu, wrzucamy trochę cukru i zmniejszamy ogień i czekamy, aż cukier się skarmelizuje. Dajemy masło, sok z cytryny i podlewamy brandy i wypalamy alkohol. Następnie dodajemy konfiturę z żurawiny i syrop. Wlewamy białe wino. Sałatę rzymska małą kroimy wzdłuż na pół, delikatnie smarujemy olejem, smażymy na rozgrzanej patelni od wewnętrznej strony tak żeby się zarumieniła (ok 3 min) . Usuwamy głąb i rozkładamy ją na talerzu, delikatnie solimy, skrapiamy sokiem z cytryny i dodajemy olej rzepakowego tłoczonego na zimno. Opcjonalnie: Kroimy wędzoną słoninę na cienkie plastry i smażymy na patelni na której smażyliśmy sałatę, aż do zarumienienia, żeby powstał mini Kevin Bacon. Super produktem jest też ocet z czarnego bzu, który mega podkręci smak dania. Złóżcie jak chcecie i smacznego! _ #orsonhejnowicz #lushydish #karp #przepis #przepisykulinarne #przepisy #świętabożegonarodzenia #bożenarodzenie #michelinstar #chef #food #beurrenoisette