Сливочный чизкейк с яркой клубничной начинкой (без водяной бани) скачать в хорошем качестве

Сливочный чизкейк с яркой клубничной начинкой (без водяной бани)

Мой рецепт клубничного чизкейка позволяет получить нежный, сливочный ванильный чизкейк с топпингом из свежей или замороженной клубники. Он готовится полностью с нуля и БЕЗ водяной бани! Рецепт: https://sugarspunrun.com/strawberry-c... Ингредиенты Для коржа 1 ½ стакана (170 г) крошки крекера «Грэм» 2 столовые ложки сахарного песка 1 столовая ложка светло-коричневого сахара, плотно утрамбованного 5 столовых ложек (74 г) несоленого сливочного масла, растопленного Для чизкейка 680 г размягченного сливочного сыра (используйте жирный) 1 стакан (200 г) сахарного песка ½ стакана сметаны 1 чайная ложка ванильного экстракта 3 крупных яйца, слегка взбитых (предпочтительно комнатной температуры) Для начинки 0,5 фунта свежей или замороженной клубники, промытой, очищенной и разрезанной на четвертинки ¼ стакана сахарного песка (50 г) 1 ½ столовой ложки кукурузного крахмала (см. примечание) 1 столовая ложка лимонного сока 2 столовые ложки воды 1 столовая ложка сливочного масла (соленого) (или несолёный) Отказ от ответственности: Как партнёр Amazon, я получаю доход от покупок, соответствующих условиям акции, по ссылкам ниже. Миски для смешивания (партнёрская ссылка): https://amzn.to/2C47vQx Разъёмная форма диаметром 23 см (партнёрская ссылка): https://amzn.to/2TdTSbT Инструкция 00:00 Введение Корочка из крекеров Грэм 00:13 В миске среднего размера смешайте крошки крекеров Грэм, сахарный песок и коричневый сахар. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешивайте до увлажнения всех крошек крекеров Грэм. 01:17 Равномерно распределите смесь из крекеров Грэм по дну и стенкам разъёмной формы диаметром 23 см. Используйте для этого дно и стенки стакана. Отставьте в сторону. 02:20 Разогрейте духовку до 160°C (325°F). Начинка для чизкейка 02:24 В большой миске смешайте размягченный сливочный сыр и сахар электрическим миксером на средне-низкой скорости до однородной кремообразной консистенции. Соскребите тесто со стенок и дна миски лопаткой, чтобы ингредиенты тщательно перемешались. 04:05 Добавьте сметану и ванильный экстракт, перемешайте до однородной массы. 04:50 Добавьте яйца по одному, помешивая после каждого добавления до однородной массы. 06:33 Равномерно вылейте тесто в подготовленную разъемную форму и выпекайте при температуре 160°C (325°F) 45-50 минут. Серединка будет слегка подрагивать, но чизкейк должен быть практически готов. 07:59 Дайте чизкейку остыть при комнатной температуре, пока он не перестанет быть теплым, затем переставьте его в холодильник минимум на 6 часов. Желательно оставить на ночь. Не снимайте бортики формы, пока не будете готовы подавать. Клубничный топпинг 08:10 В небольшой кастрюле взбейте сахар и кукурузный крахмал. Добавьте половину клубники, воду и лимонный сок и включите плиту на средний/слабый огонь. Постоянно помешивайте, пока клубника не пустит сок и не начнёт легко разваливаться при прокалывании вилкой, а соус не загустеет. 10:00 Снимите соус с огня, добавьте оставшуюся клубнику и масло и перемешайте до однородности. Перелейте смесь в жаропрочную миску и дайте ей остыть (можно поставить в холодильник, чтобы ускорить процесс). 11:02 Выложите топпинг на остывший чизкейк и подавайте. Примечания Клубника Подойдёт как свежая, так и замороженная. Если используете свежую клубнику, я взвешиваю её перед очисткой/нарезкой на четвертинки. Кукурузный крахмал Кукурузный крахмал делает топпинг более густым и устойчивым. После полного остывания топпинг будет легче нарезать, он не будет вытекать через края формы и не испачкает поверхность. Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию или собираетесь просто выкладывать начинку на отдельные кусочки после нарезки, этот ингредиент можно исключить. Хранение Накройте разъемную форму фольгой или пищевой пленкой и храните в холодильнике до 5 дней. Facebook:   / sugarspunrun   Instagram:   / sugarspun_sam   Pinterest:   / sugarspunrun   Рассылка: https://sugarspunrun.com/subscribe/