Botulismus-Gefahr bei Tomaten? Wie man Tomaten und Tomatensauce sicher einkocht. скачать в хорошем качестве

Botulismus-Gefahr bei Tomaten? Wie man Tomaten und Tomatensauce sicher einkocht.

Kann Tomatensoße heiß eingefüllt werden? Oder muss sie wie Gemüse werden? Widersprüchliche Informationen haben zu Verwirrung geführt. Damit soll jetzt Schluss sein. 😃 0:00 Start 0:36 Einleitung 0:50 Wie Tomaten früher eingekocht wurden 1:14 Wie kam es zu der Befürchtung, dass eingekochte Tomaten Botulismus verursachen können 2:40 Meine Meinung zu der Festsetzung der "sicheren pH Werten" 3:50 Gibt es Tomaten mit höheren pH Werten? 4:24 Wie viele Menschen sind in den letzten Jahren an Botulismus in Tomaten gestorben? Laut den mir bekannten Quellen keine 5:16 DIE SICHERE LÖSUNG: Auf 1 Liter Tomaten: 2 EL Zitronensaft ODER 1/2 TL Zitronensäure ODER 4 EL Essig (mind. 5%) 6:25 pH Wertprüfung vieler handelsüblicher Tomaten 8:47 Sagt die Farbe oder Größe der Tomaten etwas über den pH Wert aus? 10:35 Hatten unsere Vorfahren Recht oder ist das Heißeinfüllen von Tomaten überholt? 11:26 Was tut das Säuren mit dem pH Wert? Ein weiteres Experiment 13:51 Was tut das Säuern mit dem Geschmack? Der Geschmackstest 15:45 Zusammenfassung Hier ist der Link zu dem USDA-Dokument: https://nchfp.uga.edu/publications/us... Das pH Messgerät ist zur Zeit nicht lieferbar - es ist aber bestellt und kommt hoffentlich bald! Bitte gern auf die Benachrichtigung gehen! 😃 https://www.glaeserundflaschen.de/ph-... Einmachgläser, Flaschen, Weckgläser, Zubehör zum Einkochen und vieles mehr findet Ihr in unserem Shop: https://www.glaeserundflaschen.de/