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पालक पनीर पराठे Spinach and Paneer Stuffed Parathas

पालक पनीर पराठे (Spinach and Paneer Stuffed Parathas) परिचय आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूँ पालक पनीर पराठे की आसान और हेल्दी रेसिपी। ताज़ी पालक से बना हरा आटा और मसालेदार पनीर की स्टफिंग से तैयार ये पराठे स्वाद और सेहत दोनों का परफेक्ट कॉम्बिनेशन हैं। यह रेसिपी बच्चों के टिफिन, हेल्दी ब्रेकफास्ट और लंच के लिए बहुत ही बढ़िया है। इस वीडियो में आप सीखेंगे: ✔ पालक को सही तरीके से ब्लांच करना ✔ पालक के पेस्ट से सॉफ्ट आटा गूंधना ✔ पनीर की परफेक्ट स्टफिंग तैयार करना ✔ सॉफ्ट और फूले हुए पराठे बनाना सामग्री (Ingredients): पालक के आटे के लिए पालक – 300 ग्राम गेहूं का आटा – ½ किलो बेसन – 3 चम्मच अजवाइन – ½ चम्मच (क्रश की हुई) घी – 1–2 चम्मच तेल - 100 मिली0 नमक – स्वादानुसार (यदि आवश्यक हो) पनीर की स्टफिंग के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर – 1 कप अदरक – थोड़ा सा (कद्दूकस किया हुआ) हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई) नमक – स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर – थोड़ा सा भुना जीरा पाउडर – ½ चम्मच गरम मसाला – चुटकी भर बनाने की विधि 1. पालक तैयार करना पालक को अच्छी तरह धोकर पत्ते अलग कर लें। उबलते पानी में पालक डालकर ढक दें और 2 मिनट तक उबालें। गैस बंद करें और पालक को ठंडा होने दें। ठंडी पालक को बिना पानी डाले मिक्सी में बारीक पेस्ट बना लें। 2. पनीर की स्टफिंग कद्दूकस किए पनीर में अदरक, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और गरम मसाला मिलाएँ। सभी चीज़ों को अच्छे से मिला कर अलग रख दें। 3. आटा गूंथना गेहूं के आटे में बेसन और अजवाइन मिलाएँ। पालक के पेस्ट से नरम और चिकना आटा गूंध लें। ऊपर से थोड़ा घी लगाकर ढक दें और 10 मिनट के लिए रेस्ट करने रखें। 4. पराठे बनाना आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बना लें। हल्का सा सूखा आटा लगाकर लोई बढाएं। बीच में पनीर की स्टफिंग रखें और अच्छे से बंद करें। हल्के हाथ से गोल पराठा बेलें। 5. पराठे सेंकना तवा गरम करें और पराठा डालें। दोनों तरफ से थोड़ा घी लगाकर मध्यम आंच पर सुनहरा और फूला हुआ होने तक सेकें। हेल्थ टिप्स पालक आयरन, फाइबर और विटामिन्स से भरपूर होती है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। कम तेल या घी में सेंकने से पराठे और हेल्दी बनते हैं। मल्टीग्रेन आटा मिलाकर पोषण बढ़ाया जा सकता है। पाचन के लिए अजवाइन और अदरक बहुत लाभकारी हैं। स्टोरेज टिप्स पनीर की स्टफिंग 1 दिन तक फ्रिज में रखी जा सकती है। पालक का आटा फ्रिज में 24 घंटे तक सुरक्षित रहता है। बने हुए पराठे पूरी तरह ठंडे होने पर ही डिब्बे में रखें। दोबारा खाने से पहले तवे पर हल्का गर्म करें। लंचबॉक्स टिप्स लंचबॉक्स के लिए पराठे हल्के सेकें ताकि सॉफ्ट रहें। पराठों को टिश्यू या बटर पेपर में लपेटें। बच्चों के लिए मिर्च कम रखें। साथ में दही, रायता या सूखा अचार दें। पराठे 6–8 घंटे तक ताज़ा रहते हैं। परोसने का सुझाव गरमागरम पालक पनीर पराठे दही, मक्खन, हरी चटनी या अचार के साथ परोसें। This video provides an easy and healthy recipe for Spinach and Paneer Stuffed Parathas (0:00). The host demonstrates how to prepare the spinach for the dough, mix the paneer stuffing, knead the dough, and cook the parathas (0:07-9:59). Here's a breakdown of the recipe: Preparing the Spinach (0:07): Wash and blanch 300g of spinach leaves in boiling water for two minutes. Let them cool, then blend into a fine paste without adding water. Making the Paneer Stuffing (0:40): Grate one cup of paneer and add grated ginger, finely chopped green chili, salt, red chili powder, roasted cumin powder, and a pinch of garam masala. Mix well. Kneading the Dough (2:08): Combine 500g of wheat flour with three tablespoons of gram flour (besan) and half a teaspoon of crushed carom seeds (ajwain). Knead with the spinach paste to form a soft, smooth dough. Apply a little ghee and let it rest for 10 minutes. Making the Parathas (3:34): Take small portions of the dough, flatten them slightly, add a spoonful of paneer stuffing, and seal them properly. Gently roll them into round parathas. Cooking the Parathas (5:16): Heat a griddle (tava) and cook the parathas on medium heat until golden brown and puffed up, applying ghee on both sides. The video also shares health tips and storage tips for the parathas, as well as suggestions for lunchbox packing and serving them (video description). 👍 अगर रेसिपी पसंद आए तो: 👉 वीडियो को Like करें 👉 चैनल को Subscribe करें 👉 अपने सवाल और सुझाव Comments में लिखें #PalakPaneerParatha #पालकपनीरपराठे #HealthyBreakfast #IndianRecipes #LunchboxRecipe #PaneerRecipes #SpinachRecipes #VegRecipes #HomemadeFood