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La papa que fue domesticada en el altiplano andino de América del Sur y actualmente se encuentra distrbuido en todo el mundo, es uno de los principales alimentos para el ser humano por su alto contenido de carbohidratos. El ciclo de cultivo dura aproximadamente de 180 a 210 días, el cual depende de la semilla, la temperatura y de la altitud. En la provincia de Chimborazo como superficie cosechada se encuentra un total de 10 mil hectareas aproximadamente Los técnicos de campo de la Unidad Zonal de Información de la provincia de Chimborazo realizan el levantamiento, investigación y seguimiento del cultivo de la papa La información que se registra comprende tematicas como: precios, producción, rendimiento e información variable sobre precipitación, temperatura, plagas, entre otros.