ИДЕАЛЬНОЕ РАГУ Рецепт из моей ПЕРВОЙ КНИГИ: Мясное рагу с инжиром! 😍Сестра говядины по-бургундски... скачать в хорошем качестве

ИДЕАЛЬНОЕ РАГУ Рецепт из моей ПЕРВОЙ КНИГИ: Мясное рагу с инжиром! 😍Сестра говядины по-бургундски...

Сегодня я хочу приготовить для вас блюдо по рецепту из моей первой кулинарной книги. Этот рецепт – вариация метода, распространённого во многих странах. Это марокканский тажин в стиле рефика, приготовленный в глиняных горшочках, французская говядина по-бургундски (самое известное блюдо Джулии Чайлд) и сочное мясо, которое готовят на юго-востоке Турции. Кроме того, я хочу научить вас готовить большие куски мяса, например, индейку или курицу, так изысканно и красиво, что каждый раз получается просто восхитительно. ►ПОДПИСАТЬСЯ ► ►► https://bit.ly/38QQ03R ►ПОСМОТРИТЕ НАШ ТУРЕЦКИЙ КАНАЛ ► ►► https://bit.ly/2EJ0NU3 ►ПРОСМОТРИТЕ НАШИ ВИДЕО НА ТУРЕЦКОМ ЯЗЫКЕ С АНГЛИЙСКИМИ СУБТИТЛЯМИ ► ►► https://bit.ly/2G62xHD ►Наш магазин Etsy для международных покупок: https://etsy.me/32ShQwL ►Наш магазин Amazon для международных покупок: https://amzn.to/2STqQzz ►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL Сложность: Средняя Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 2 часа 1 кг (2,2 фунта) филе стейка, кусками по 5 см, рибай стейк, антрекот или верхняя часть поясничной части также отлично подойдут. 7 столовых ложек оливкового масла 3 луковицы, нарезанные кружками 5 зубчиков чеснока целиком 1 красный болгарский перец, нарезанный кружками 2 зеленых болгарских перца, нарезанных кружками 2 моркови, нарезанные кубиками 1 столовая ложка с горкой соли 2 столовые ложки муки 10 лавровых листов 1,5 стакана горячей воды ½ стакана куриного бульона 1 столовая ложка пасты из красного перца 1 чайная ложка орегано 1 горсть черного перца ½ стакана красного вина (можно использовать 3-4 столовые ложки) 15 сушеных инжиров, разрезанных пополам • Для этого рецепта я бы рекомендовал готовить блюдо в чугунной кастрюле, так как вкус будет значительно лучше. • Нагрейте чугунную кастрюлю и налейте в нее оливковое масло. Нагревайте до появления шипения. • Добавьте куски филе в кастрюлю и обжарьте мясо со всех сторон до образования золотистой корочки в течение двух минут. • Выньте мясо из кастрюли и положите на сито, чтобы оно не смешивалось с собственным соком. • Обжарьте морковь и перец в той же кастрюле на сильном огне две минуты, пока края не начнут подрумяниваться. Положите их на мясо в сите. • Добавьте зубчики чеснока и лук в кастрюлю и обжаривайте минуту. • Верните мясо и овощи в кастрюлю. Посолите и всыпьте муку. • Закройте крышку и уменьшите огонь до минимума. Готовьте около 2 минут. • Разведите куриный бульон горячей водой. • Добавьте лавровый лист, пасту из красного перца, орегано, черный перец горошком и куриный бульон. • Наконец, добавьте вино и сок из миски под ситом и хорошо перемешайте. • Снова закройте крышку и поставьте кастрюлю на самую маленькую мощность плиты. • Варите около 30 минут на самом слабом огне. Главное — не открывать крышку слишком часто во время приготовления. • Через 30 минут добавьте в кастрюлю сушеный инжир и перемешайте. • Затем варите еще 1,5 часа на самом слабом огне, не снимая крышки. • Через 1,5 часа великолепное рагу готово к употреблению. Наслаждайтесь с близкими. ►Подписаться на наш турецкий канал: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu Чтобы быть в курсе событий на нашей кухне и в кулинарной школе: ►Facebook:   / refikaninmutfagi   ►Instagram:   / refikabirgul   ►Twitter:   / refikabirgul   ►Веб-сайт: https://www.refikaninmutfagi.com ►Изделия ручной работы, которые мы используем на кухне: https://goo.gl/0aKsMW