Hagyományos Málnalekvár Recept 1 kg málnából lekvár készítése lépésről lépésre скачать в хорошем качестве

Hagyományos Málnalekvár Recept 1 kg málnából lekvár készítése lépésről lépésre

Hagyományos málnalekvár recept (1 kg málnából) 🧾 Hozzávalók: 1 kg friss vagy fagyasztott málna 50 ml víz (csak ha friss a málna és nem enged elég levet) 60–70 dkg kristálycukor (ízlés szerint, de lekvárhoz ez a klasszikus arány) 1/2 db citrom leve (segíti a zselésedést és frissít az ízén) Elkészítés lépésről lépésre: Most pedig lássuk, hogyan készül el ez a frissítő és ízletes lekvár lépésről lépésre, a legapróbb fortélyokra is kitérve: 1. Előkészítés – A tisztaság és a kiolvasztás: Az első és legfontosabb lépés a gyümölcsök előkészítése. Ha friss málnát használsz, alaposan mosd meg hideg folyóvíz alatt, majd csepegtesd le egy szűrőben. Ha fagyasztott málnával dolgozol, akkor először olvaszd ki teljesen. Ezt megteheted egy éjszakára a hűtőben hagyva, vagy akár szobahőmérsékleten is. Nagyon fontos, hogy az olvadás után alaposan csepegtesd le a levét, mert a túl sok folyadék hígíthatja a lekvárt, és meghosszabbíthatja a főzési időt. Egy szűrőkanál vagy egy tiszta konyharuha segítségével óvatosan nyomkodd ki belőle a felesleges folyadékot. 2. Passzírozás – A magok eltávolítása: Ez a lépés adja a lekvárnak a magmentes, selymes textúrát. Tedd a felkészített málnát egy nagy, vastag aljú lábasba. Ha friss a málna és kissé szárazabbnak tűnik, most add hozzá az 50 ml vizet. Melegítsd fel a málnát lassú tűzön, folyamatosan kevergetve, amíg levet ereszt, és teljesen megpuhul. Ezután jön a passzírozás: helyezz egy finom lyukú szűrőt vagy szitát egy másik tál fölé, és kanalazd bele a megpuhult málnát. Egy fakanál vagy egy kanál segítségével óvatosan nyomkodd át a gyümölcsöt a szűrőn. Ez egy kicsit időigényes feladat lehet, és igényel némi türelmet, de hidd el, megéri a fáradságot a végeredményért! A cél, hogy a húsos pép átjusson a szűrőn, a magok pedig a szűrőben maradjanak. A magokat dobd ki, a magmentes málnapépet használd tovább. 3. Főzés – A sűrűség elérése és az ízek harmonizálása: A magmentes málnapépet tedd vissza a tisztára mosott lábasba. Most add hozzá a 60-70 dkg kristálycukrot és a fél citrom levét. A citrom nemcsak a zselésedést segíti, hanem frissítően hat a málna ízére is. Közepes lángon kezdd el főzni, folyamatosan kevergetve, hogy a cukor feloldódjon és a lekvár ne égjen le. A főzési idő általában 20-30 perc, de ez függ a málna víztartalmától és a tűz erejétől is. Akkor van kész, amikor a lekvár besűrűsödik. Ezt ellenőrizheted a csepppróbával: tegyél egy kis csepp forró lekvárt egy hideg tányérra. Ha lehűlve nem folyik el, hanem megdermed, akkor jó az állaga! Ne főzd túl sokáig, mert akkor túl sűrű lesz, és elveszítheti a friss gyümölcsös ízét. 4. Üvegezés – A sterilitás a tartósítás kulcsa: Még mielőtt a lekvár elkészülne, készítsd elő az üvegeket. Az üvegeket és a fém tetőket alaposan mosd el, majd fertőtlenítsd. Ezt megteheted forró vízben kifőzve őket 10-15 percig, vagy sütőben sterilizálva őket 100 °C-on szintén 15 percig. Ügyelj rá, hogy az üvegek teljesen szárazak legyenek, mielőtt megtöltöd őket! Amikor a lekvár elkészült és még forró, azonnal öntsd bele a kifertőtlenített üvegekbe. Töltsd az üvegeket színültig, hogy minél kevesebb levegő maradjon benne. 5. Dunsztolás – A tartósítás utolsó lépése: Miután megtöltötted az üvegeket, zárd le őket azonnal és jól a tetőkkel. Ezután jön a száraz dunsztolás: bélelj ki egy ládát vagy dobozt vastag pléddel, vagy egyszerűen csak egy nagy, vastag takaróval. Helyezd bele az üvegeket, és jól takard be őket a pléddel. Hagyd így az üvegeket 24-48 órán át, amíg teljesen kihűlnek. Ez a lassú hűlési folyamat segít vákuumot képezni az üvegekben, ami garantálja a lekvár hosszú távú eltarthatóságát. Ne aggódj, ha az üvegek teteje behúzódik, az jó jel! --------------- Honlap:https://orszagosgazdikereso.com Facebook:   / orszagosgazdikereso