이보다 자세하고 귀여울(?)수 없다. '완두콩st 쿠키슈'🫛🐛(프랑스 제과학교 pâte à choux 레시피) скачать в хорошем качестве

이보다 자세하고 귀여울(?)수 없다. '완두콩st 쿠키슈'🫛🐛(프랑스 제과학교 pâte à choux 레시피)

🐝 insta :   / yvesning.studio   🐝Contact: [email protected] 안녕하세요 이브닝 스튜디오입니다…! 내일 첫이벤트 당첨 발표날이에요 (떨료…)🥹 오늘은 쿠키 슈 레시피 가져왔습니다. 프랑스에서는 ‘choux(슈)’라고 하는데요. 이 레시피만 숙지하시면 에끌레어, 슈케트, 릴리즈외즈,파리브레스트 등등 모든 슈에 관련된 디저트를 풍미 좋게 쉽게 만드실 수 있으세요. 슈를 만드는 법은 많이 다양해요. 물만 넣는 레시피, 중력분 쓰는 레시피 등등. 저는 제가 학교에서 배운게 가장 맛있더라구요 ㅎㅎ 전통적인 느낌? 대신 저는 가정용 오븐을 사용하니 오븐에 굽는 법을 좀 다르게 해봤어요. 그럼 오늘도 함께 해주셔서 감사합니다 ! ENJOY ! ••••• 🫛🐛🫛🐛 [완두콩st 쿠키슈] ✔️예열 200도 굽기 온도 195도 14분 175도 15분 (중간에 오븐 문 열지 마셔요!) ✔️재료 [크랑클린] craquelin 실온버터 40g, 일반설탕 40g, 박력분 40g, 말차가루 2~4g (취향에 따라 조절) [파타슈] pâte à choux 일반 우유 62g, 물 62g, 버터 50g 소금 2.5g, 박력분 75g 달걀 105g 추가해줄 물 50g [말차 크림] *crème au matcha* 35%유크림 150g , 설탕 20g, 말차가루 3-4g ••••• ➰ *호화 작용을 충분히* 반죽을 끓일 때 박력분이 물과 버터에 완전히 익으며 호화되어야 해요. 이 과정이 부족하면 슈가 잘 부풀지 않아요. ➰ *계란 온도 체크하며* 계란은 반죽의 온도가 너무 뜨겁지 않을 때 하나씩 넣고 상태를 보며 조절해야 해요. 너무 많이 넣으면 반죽이 흐물해져요. ➰ *반죽 점도는 ‘V 삼지창’ 모양* 스패튤라로 반죽을 들어올렸을 때 천천히 떨어지며 끝이 삼지창 모양처럼 갈라지면 딱 좋아요. 이게 슈 반죽의 골든 포인트! ➰ *오븐 도중에 절대 열지 않기* 굽는 중간에 문을 열면 수분이 날아가고 슈가 주저앉을 수 있어요. 최소 25분은 절대 열지 마세요! ➰ *충분히 건조하게 굽기* 겉이 잘 익었어도 안이 젤리처럼 질척하면 속까지 수분이 빠지지 않은 거예요. 중간 온도에서 충분히 말리듯이 구워줘야 바삭하고 속도 익어요. •••••• [사용한 재료 + 제품] "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다." ➰말차 파우더 (이거 써야 맛이 좋아요😋 야노엔 프리미엄 말차가루 https://link.coupang.com/a/cql2xJ ➰닌자 4in1 파워 핸드블렌더 CI100KR [https://link.coupang.com/a/cmtIyJ](https://www.youtube.com/redirect?even...) ➰페이장브르통 휘핑크림 https://link.coupang.com/a/cql21U ••••• ⚠️ 본 영상의 레시피 및 콘텐츠는 창작자에게 저작권이 있으며, 허가 없는 무단 복제 및 상업적 이용을 금합니다.