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Bolo de Coco Gelado Vegano

Receita escrita aqui: http://www.vegemarian.com/bolo-de-coc... Sabe aquele bolo de coco gelado fofinho e delicioso das festas de aniversário dos anos 80? Essa é a minha versão vegana dele para o dia das crianças desse ano. Reformulando para ficar mais nostálgico: Bolo toalha felpuda vegano. Para a massa 3 xícaras de farinha 1 1/2 xícaras de açúcar 2 colheres de sopa de fermento 1 colher de sopa de extrato ou essência de baunilha 1/2 xícara de óleo 2 xícaras de água 2 colheres de sopa de vinagre branco (pode ser de álcool, de arroz, de maçã ou de vinho branco) Para a cobertura 400 mL de leite de coco 3 colheres de sopa de açúcar 3 xícaras de coco ralado Facebook:   / vegemarian   Instagram:   / vegemarianblog