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I panzerotti della felicità

Perché si chiamano “i panzerotti della felicità”? Il tofu e i datteri sono ricchi di triptofano e le noci di vitamina B6, un’unione felice…in questa video ricetta capiremo con il dott. Berrino e suo figlio cosa la rende tale. Ingredienti impasto o 3 tazze di farina di grano duro o 1/2 tazza di olio evo o 1 tazza di acqua o un pizzico di sale integrale ripieno o 1 tazza di datteri o 1 tazza di noci o 1 tazza di tofu già sbollentato o un pizzico di sale integrale Procedimento Mettiamo in un recipiente le tre tazze di farina e l’olio evo, mescoliamo fino a ottenere un impasto sabbiato. Aggiungiamo poi l’acqua e il pizzico di sale, lavoriamo l’impasto fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati. Facciamo riposare per 20 minuti circa. Per il ripieno: tritiamo le noci, tagliamo finemente i datteri uniamoli aggiungendo il tofu già sbollentato e il pizzico di sale. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti. Stendiamo poi l’impasto sottilmente e tagliamolo con uno stampo di forma tonda. Appoggiamo una noce di ripieno sull'impasto e copriamolo. Sigilliamo bene le due parti di impasto premendo con una forchetta sui bordi. (E’ possibile farli di diverse forme, lasciamo libera la nostra creatività!). Inforniamo per 15 minuti a 180°.