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COMMENT sont FABRIQUÉS les GLACES dans les USINES 🍦 | PROCESSUS INDUSTRIEL

COMMENT sont FABRIQUÉS les GLACES dans les USINES 🍦 | PROCESSUS INDUSTRIEL Découvrez le fascinant processus industriel de fabrication des glaces Magnum, depuis l’arrivée des matières premières jusqu’à la barre parfaitement enrobée de chocolat belge. Suivez chaque étape : réception et analyse du lait, préparation du mélange, pasteurisation, homogénéisation, maturation, congélation dynamique, tempérage du chocolat et emballage automatisé. Plongez dans les contrôles microbiologiques de qualité, les tests sensoriels et les innovations durables qui garantissent un produit uniforme et délicieux dans plus de 100 pays. Dans cette vidéo, vous apprendrez : • Comment les microcristaux de glace sont stabilisés pour obtenir une texture crémeuse. • Le rôle de la rhéologie et de la chromatographie en phase gazeuse dans l’ajustement des saveurs. • Comment les systèmes SCADA et WMS surveillent la température, le pH et la traçabilité. • Les pratiques éco-efficaces en matière d’eau, d’énergie et de matières premières qui soutiennent la production de glaces premium. Ne manquez pas ce voyage à travers l’ingénierie du froid, la robotique delta et les normes ISO qui assurent à chaque Magnum le même goût, le même craquant et le même éclat. Aimez, abonnez-vous et activez la cloche pour plus de contenus sur les processus industriels et la fabrication alimentaire.